公开(公告)号：CN110403016A

公开(公告)日：2019-11-05

申请号：CN201910828315.8

申请日：2019-09-03

Applicant: 新希望乳业股份有限公司

Inventor： 刘绒梅 ,  刘媛 ,  贾志磊 ,  李启明 ,  李锦利 ,  吴华星

IPC: A23C9/154 ,  A23C9/156 ,  A23C3/03

Abstract: 本发明公开了一种液态紫薯藜麦颗粒代餐奶昔及其制备方法，该代餐奶昔主要由以下重量百分比原材料制备而成：奶液30-65%、谷物粉2.0-5.0%、碳水化合物2.0-4.0%、紫薯粉1.0-3.0%、膳食纤维1.0-3.0%、藜麦米1.0-3.0%、稀奶油0.5-1.0%、悬浮稳定剂0.15-0.3%、余量为水；所用悬浮稳定剂仅包含2种食品添加剂；该代餐奶昔含有多种天然食品原料，富含膳食纤维、蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，不仅口感浓稠，藜麦颗粒Q弹，营养均衡，饱腹效果佳，而且还具有货架期长且存储稳定性好的优点，不易析水、分层、沉淀。制备过程简单，有利于紫薯藜麦颗粒代餐奶昔的大规模生产和推广。