公开(公告)号：CN119291109A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411338469.6

申请日：2024-09-25

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘国栋 ,  魏海燕 ,  郭璐楠 ,  张洪程 ,  王洋 ,  钱相玲 ,  王一航 ,  王睿智 ,  张丫

IPC: G01N31/16 ,  G01N31/00 ,  G01N1/28 ,  G16B40/00

Abstract: 本发明公开了一种测定稻米食味品质的简易方法，该方法通过检测稻米中蛋白质含量X1和直链淀粉含量X2；再利用米饭食味仪采用中国粳稻检测线或日本粳稻检测线进行测定得到中国粳稻食味值YCN或日本粳稻食味值YJP；将X1和X2与YCN或YJP进行回归分析，建立中国稻米食味品质的专用数学模型Y’CN或日本稻米食味品质的专用数学模型Y’JP；将待测稻米的X1和X2代入Y’CN或Y’JP计算待测稻米的食味值。本发明不需要配备价格昂贵的米饭食味仪，测定条件要求低，投入成本低。可同时获得中国粳稻检测线与日本粳稻检测线下的食味值，可以实现相关数据间的转化与比较，操作简单，测定方便，重复性好，准确性高，便于推广应用。

公开(公告)号：CN117848967A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202311769317.7

申请日：2023-12-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘国栋 ,  魏海燕 ,  郭璐楠 ,  张洪程 ,  郭保卫 ,  熊强强 ,  范鹏 ,  王睿智 ,  钱相玲 ,  王一航 ,  张丫

IPC: G01N21/25 ,  G01N33/00 ,  G01N33/10

Abstract: 本发明公开了一种糯米外观品质的评价方法。本发明的评价方法通过分析糯米外观指数与感官评分之间的关系，建立适用于评价糯米外观品质的数学模型。本发明的评价方法能更准确、客观地评价糯米外观品质，测定方便，省时省力，重复性好；所得结果区分度好，适用性更加广泛。

公开(公告)号：CN119309965A

公开(公告)日：2025-01-14

申请号：CN202411426679.0

申请日：2024-10-14

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘国栋 ,  魏海燕 ,  郭璐楠 ,  张洪程 ,  钱相玲 ,  王洋 ,  王一航

IPC: G01N11/00 ,  G01N33/02 ,  G01N33/10 ,  G01N1/28 ,  G06Q10/0639 ,  G06F17/18 ,  G06Q50/02

Abstract: 本发明公开了一种基于快速粘度分析仪的稻米食味品质评价方法，包括利用快速粘度分析仪测定稻米米粉的糊化特性：热浆粘度值X1、崩解值X2、回值X3、峰值时间X4、糊化温度X5，利用米饭食味仪测定米饭食味值Y，基于稻米米粉糊化特性与米饭食味值Y进行多元线性回归分析建立专用数学模型，测定待测稻米的糊化特性，根据专用数学模型计算待测稻米的拟合食味值Y’，根据稻米拟合食味值Y’确认稻米食味品质等级划分。本发明方法可以实现使用快速粘度分析仪测定米饭食味值，实现快速粘度分析仪一机两用，不仅能够分析米粉糊化与回生特性，还能据此分析米饭食味值，并对米饭食味品质进行定等分级。测定结果重复性好，准确性高，便于推广应用。

公开(公告)号：CN119178856A

公开(公告)日：2024-12-24

申请号：CN202411426676.7

申请日：2024-10-14

Applicant: 扬州大学

Inventor： 刘国栋 ,  魏海燕 ,  郭璐楠 ,  张洪程 ,  钱相玲 ,  王洋 ,  王一航

IPC: G01N33/02 ,  G01N33/10 ,  G01N1/28 ,  G01N3/40 ,  G01N3/08 ,  G06F17/10 ,  G06F17/18

Abstract: 本发明公开了一种基于物性分析仪的稻米食味品质评价方法，包括利用物性分析仪测定米饭粒的硬度、弹性、黏性、平衡度，利用米饭食味仪测定米饭食味值，基于米饭粒的硬度、弹性、黏性、平衡度与米饭食味值进行多元线性回归分析，建立物性分析仪测定食味值的专用数学模型，利用物性分析仪测定待测稻米的米饭粒的硬度、弹性、黏性、平衡度，根据专用数学模型计算待测稻米的拟合食味值。本发明方法可以实现基于物性分析仪测定米饭食味值，实现物性分析仪一机两用，不仅能够提供米饭质地数据，还可以分析米饭食味值，并对米饭食味品质进行定等分级。测定结果重复性好，准确性高，可以便于推广应用。