公开(公告)号：CN118222011A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202410376292.2

申请日：2024-03-29

申请人： 扬州大学

发明人： 刘俊 ,  恽大为 ,  徐凤凤 ,  阚娟 ,  千春录 ,  陈丹

IPC分类号： C08L5/00 ,  C08J5/18

摘要： 本发明公开了一种改性花色苷新鲜度指示膜及其制备方法，所述指示膜包括二醛多糖‑花色苷缀合物和聚合物，所述二醛多糖‑花色苷缀合物为花色苷分子A环上的C‑6或C‑8位的氢原子与二醛多糖的醛基通过缩合反应得到，然后进一步与聚合物之间形成非共价键；制备方法为：(1)二醛多糖与花色苷在酸性条件下进行缩合反应，得到二醛多糖‑花色苷缀合物；(2)将二醛多糖‑花色苷缀合物和聚合物分别溶于溶剂，然后混合，加入塑化剂，最后成膜。本发明的改性花色苷新鲜度指示膜通过花色苷与二醛多糖发生缩合反应对花色苷进行改性，进一步将改性花色苷与聚合物结合，从而抑制花色苷从膜中释放出来，提高了膜的稳定性。

公开(公告)号：CN117964788A

公开(公告)日：2024-05-03

申请号：CN202410118833.1

申请日：2024-01-29

申请人： 扬州大学

发明人： 刘俊 ,  恽大为 ,  徐凤凤 ,  千春录 ,  阚娟 ,  唐超

IPC分类号： C08B37/00 ,  A23L5/43 ,  A23L33/105 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3544 ,  C07H1/00 ,  C07H1/08 ,  C07H17/065 ,  A61P39/06 ,  C09B61/00 ,  C09B67/54

摘要： 本发明涉及一种通过与二醛多糖共价结合提高花色苷稳定性的方法，通过二醛多糖与花色苷的共价结合反应合成二醛多糖‑花色苷共价结合物。所得的二醛多糖‑花色苷共价结合物具有和天然花色苷相同的颜色，合成过程未改变天然花色苷的颜色；所得的二醛多糖‑花色苷共价结合物具有和天然花色苷相同的pH敏感性（即在不同pH条件下的显色特性），在食品智能包装领域具有很好的应用潜能；与多糖相比，所得的二醛多糖‑花色苷共价结合物具有更高的抗氧化活性，在功能性食品领域具有应用潜能；与天然花色苷相比，所得的二醛多糖‑花色苷共价结合物在pH中性及高温条件下的储藏稳定性更高；本方法具有合成工艺简单、成本低的优势。

公开(公告)号：CN118388828A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202410643887.X

申请日：2024-05-23

申请人： 扬州大学

发明人： 刘俊 ,  徐凤凤 ,  黄小倩 ,  阚娟 ,  千春录 ,  唐超

IPC分类号： C08J7/12 ,  C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/02 ,  C08K5/053 ,  B65D65/42

摘要： 本发明公开了一种具有疏水性的灭菌紫薯粉智能包装膜及其制备方法，所述方法包括以下步骤：紫薯经高压蒸汽灭菌，再经去皮、切块、冷冻干燥、粉碎、过筛处理，得到灭菌紫薯粉，然后分散于水中，经匀浆、加热处理，得到灭菌紫薯粉悬液；依次添加粘合剂、塑化剂，得到成膜溶液，倒入模具中，去除溶剂，得到灭菌紫薯粉智能包装膜；将灭菌紫薯粉智能包装膜置于天然蜡或合成蜡的溶液浸泡处理，得到疏水处理的灭菌紫薯粉智能包装膜，最后热压处理得到所述包装膜。通过对紫薯进行高压蒸汽灭菌处理，同时对膜进行疏水处理，增强了膜在潮湿条件下的稳定性，并很好地保留了膜的变色性能，且能够有效延缓膜中花色苷的释放。