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公开(公告)号：CN119547811A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411989305.X
申请日：2024-12-31
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明公开了一种肉制品表面形成防腐保鲜层的方法，包括：将肉食品输送至第一制膜单元的箱体内，使肉制品浸没在箱体内的液体中；通过输送带将浸没于液体中的肉制品输送出，并对输出的肉制品进行快速冷却和静置；将冷却后的肉制品输送到第一制膜单元的箱体内，使肉制品浸没在箱体内的液体中；通过输送带将浸没于液体中的肉制品输送出，并对输出的肉制品进行快速冷却和静置。本发明能够在肉制品上形成可发挥益生菌和天然植物提取物协同抑菌和抗氧化作用的保鲜层，提高食品的防腐保鲜性能，延长保质期。
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