公开(公告)号：CN118830601A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202411330413.6

申请日：2024-09-24

Applicant: 成都农业科技职业学院

Inventor： 白菊红 ,  朱安妮 ,  卢付青 ,  齐慧 ,  王欣璐 ,  徐霞 ,  王鹏跃 ,  李黎 ,  罗岚 ,  李月英

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/12 ,  A23L29/30 ,  A23L3/28 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3526

Abstract: 本申请涉及无麸质食品领域，尤其涉及一种无麸质包子的生产工艺，包括以下步骤：将大米、马铃薯和莜麦按配比进行洗涤、浸泡，然后进行磨浆，得到混合浆料；向混合浆料中加入高直链淀粉，混合均匀，并接种复合发酵剂、复合酶剂和芽孢萌发剂，混合均匀后发酵得到发酵面团；将所述发酵面团制备成面皮，包馅后进行蒸制，然后进行冷却、表面灭菌、包装、储藏，得到无麸质包子。本申请从原料的筛选开始进行优化，结合复合发酵剂以及复合酶剂的筛选、优化，提升无麸质包子的发酵性能，改善面团的结构性能，延缓老化速率，同时提高无麸质包子的风味；最后通过芽孢萌发剂和表面抑菌结合，大大延长的常温货架期和低温保质期。

公开(公告)号：CN118830601B

公开(公告)日：2024-12-24

申请号：CN202411330413.6

申请日：2024-09-24

Applicant: 成都农业科技职业学院

Inventor： 白菊红 ,  朱安妮 ,  卢付青 ,  齐慧 ,  王欣璐 ,  徐霞 ,  王鹏跃 ,  李黎 ,  罗岚 ,  李月英

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/12 ,  A23L29/30 ,  A23L3/28 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3526

Abstract: 本申请涉及无麸质食品领域，尤其涉及一种无麸质包子的生产工艺，包括以下步骤：将大米、马铃薯和莜麦按配比进行洗涤、浸泡，然后进行磨浆，得到混合浆料；向混合浆料中加入高直链淀粉，混合均匀，并接种复合发酵剂、复合酶剂和芽孢萌发剂，混合均匀后发酵得到发酵面团；将所述发酵面团制备成面皮，包馅后进行蒸制，然后进行冷却、表面灭菌、包装、储藏，得到无麸质包子。本申请从原料的筛选开始进行优化，结合复合发酵剂以及复合酶剂的筛选、优化，提升无麸质包子的发酵性能，改善面团的结构性能，延缓老化速率，同时提高无麸质包子的风味；最后通过芽孢萌发剂和表面抑菌结合，大大延长的常温货架期和低温保质期。

公开(公告)号：CN119699119A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202510222059.3

申请日：2025-02-27

Applicant: 成都农业科技职业学院

Inventor： 白菊红 ,  卢付青 ,  王欣璐 ,  张星灿 ,  齐慧 ,  朱安妮 ,  李黎 ,  徐霞 ,  王鹏跃 ,  罗岚 ,  李月英

IPC: A01G18/20 ,  B09B3/60 ,  B09B3/65 ,  B09B3/40

Abstract: 本申请涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种利用火锅复合调味料工业废渣绿色制备食用菌培养基质的方法，包括以下步骤：对收集的工业废渣进行加热并过滤，得到固体废渣和油脂废弃物；向所述油脂废弃物中接种复合油脂降解菌进行油脂降解，降解后的油脂碳链长度为C5‑C8；降解过程中通风量在0.1~0.2L/min，温度为38~45℃；将降解后的油脂废弃物中掺入所述固体废渣中，混合均匀后，接种复合微生物菌剂进行厌氧发酵，降温后得食用菌培养基质。在制备过程中，通过对相关微生物以及对应的工艺步骤及参数的优化调整，提高了基质的生产效率，有效保留了废渣的营养物质，高效促进食用菌的生长，提高食用菌的营养价值。

公开(公告)号：CN222567537U

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202520110278.8

申请日：2025-01-17

Applicant: 成都农业科技职业学院

Inventor： 齐慧 ,  白菊红 ,  卢付青 ,  朱安妮 ,  穆肖 ,  王欣璐 ,  易春兰 ,  张宇 ,  陈俊秀

IPC: B01F31/40 ,  B01F27/90 ,  B01F27/2322 ,  B01F101/06

Abstract: 本实用新型公开了一种食品加工混合装置，涉及食品加工领域，包括用于盛装液体食品混合料的盛装容器，所述盛装容器安放在活动支撑结构上，所述盛装容器的上方设置有混合搅拌顶架，所述混合搅拌顶架用于安装连接在支撑底架上，所述混合搅拌顶架上可转动的安装连接有混合搅拌转轴，所述混合搅拌转轴用于设置在盛装容器的上方，所述混合搅拌转轴靠近盛装容器的一端通过连接结构连接有第一混合搅拌轴和第二混合搅拌轴，所述第一混合搅拌轴和第二混合搅拌轴的另一端分别安装连接有搅拌叶。该混合装置在原有的单轴混合搅拌的基础上进行了设计改进，不仅增设了“双轴”混合搅拌，而且还方便实现调整搅拌时的高度位置，提高了混合搅拌的效率，节省时间。

公开(公告)号：CN222579719U

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202520110323.X

申请日：2025-01-17

Applicant: 成都农业科技职业学院

Inventor： 邓莉 ,  白菊红 ,  穆肖 ,  王文俊 ,  王永谦 ,  卢付青 ,  明微 ,  王钰嘉 ,  王彬叶

IPC: G01N1/14

Abstract: 本实用新型公开了一种食品检测采样装置，涉及液体食品抽样检测领域，包括采样收集筒，所述采样收集筒的一端贯通连接有采样针头；所述采样收集筒的空心腔体中设置有采样滑动活塞，所述采样滑动活塞与采样收集筒的空心腔体内壁紧密接触且活动适配，所述采样滑动活塞远离采样针头的一端连接有活塞连杆，所述活塞连杆的另一端可转动拆卸连接有活动杆，所述活动杆的另一端活动的从采样收集盖穿过且连接有连接结构，所述采样收集盖与采样收集筒远离采样针头的一端螺纹连接。通过该采样装置不仅能够进行快速收集、采样，节省时间，而且通过该采样装置能够避免在采样的过程中发生洒落、中途污染的可能，进而保证了抽样检测的液体食品的检测结果的准确性。