公开(公告)号：CN106665845A

公开(公告)日：2017-05-17

申请号：CN201611257010.9

申请日：2016-12-30

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 秦杰 ,  顾泳 ,  宋慧 ,  陈尚龙 ,  刘辉

IPC: A23C9/133 ,  A23C9/137 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23C9/133 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/137

Abstract: 本发明公开了复合花香益生菌乳饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤一：茉莉花浸提；步骤二：果胶制作；步骤三：奶粉溶解水合；步骤四：混料调配；步骤五：均质灭菌；步骤六：接种、发酵。本发明以全脂奶粉以及茉莉液为主要原料，利用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌为直投式益生菌，白砂糖作为甜味剂，果胶为稳定剂，制得的茉莉花香益生菌乳饮料香味俱佳，口感细腻，甜度合适，凝乳均匀。本发明的制备方法简单易行，而且原材料易得，便于大规模生产推广。