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公开(公告)号：CN106343033A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610838672.9
申请日：2016-09-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/106 , A23C2240/15
Abstract: 本发明公开了一种添加食用菌的发酵干果豆奶及其制备方法，本发明以发芽豆浆、食用菌浆、干果浆和全脂奶粉以及其它配料经过预处理、混合、均质、杀菌、冷却、接种、发酵和调配后制成发酵型豆奶。本发明将发芽豆类、食用菌、干果、功能性低聚糖的营养与功能价值完美的结合在了一起，是很大的突破和进步。
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