公开(公告)号：CN105211910A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510713735.3

申请日：2015-10-28

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 孙月娥 ,  王卫东 ,  秦卫东 ,  陈亦辉

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/305 ,  A23L1/01 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种鸡肉玉米派及其制作方法。本发明以鸡肉、甜玉米和青豆为主料，以冰水、白砂糖、海藻糖、小麦拉丝蛋白、大豆组织蛋白、食盐、小苏打、味精、I+G、玉米香精、复合磷酸盐保水剂以及洋葱粉等香辛料为辅料，分别经过切片、搅拌、冷冻、上浆、裹粉、油炸、蒸煮、速冻得到玉米鸡肉派。本发明选用鸡肉、甜玉米和青豆原料复合，将鸡肉中丰富的蛋白质和植物原料中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及抗氧化活性物质结合起来，改善了鸡肉制品热量较高的缺点，食用后有益于人体健康。本发明工艺设计科学合理，产品经微波加热后即可食用，可满足人们对快节奏生活的需要。