公开(公告)号：CN116649569A

公开(公告)日：2023-08-29

申请号：CN202310762274.3

申请日：2023-06-27

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 张娜 ,  董玉玮 ,  窦德强 ,  丁朋 ,  丁利

IPC: A23L33/10 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，且公开了一种牛蒡功能性食品，包括：发酵牛蒡粉、葛根粉、瓜蒌籽粉、菌菇粉、刺梨粉、枸杞粉、燕麦粉；本发明的牛蒡功能性食品，具有优异的保健功能，尤其是对于人体免疫力的提高具有显著的促进作用，同时，以燕麦粉为主要成分，不仅富含丰富的膳食纤维，同时，低糖，长期食用，不用导致发胖的弊端产生。

公开(公告)号：CN116849351A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202310851639.X

申请日：2023-07-12

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 张娜 ,  董玉玮 ,  窦德强 ,  丁朋 ,  丁利

IPC: A23L27/60 ,  A23L27/24 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，且公开了一种牛蒡酱及其制备方法，包括：菖蒲、橄榄油、发酵牛蒡、月桂叶、大蒜、番茄汁、芝麻、胡萝卜、生姜、食盐、核桃仁；本发明制备牛蒡酱酱香浓郁，原料均采用纯天然食材，不含防腐剂，绿色安全，本发明通过引入菖蒲、月桂叶、大蒜、芝麻、胡萝卜、生姜等，能够有效的缓解了牛蒡根带有苦涩味，使得牛蒡酱味道更加鲜美，具有独特的口感，同时不仅营养丰富，还具有一定的保健功能，适合大多数人食用。