公开(公告)号：CN113768080A

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202111030563.1

申请日：2021-09-03

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 陈学红 ,  于楠楠 ,  李月凡

IPC: A23L5/20

Abstract: 本发明提供了一种肉肠巴氏杀菌装置，属于机械设备技术领域，旨在解决肉肠制作过程中，进行巴氏杀菌时无法使肉肠内外受热均匀，导致杀菌效果不好、影响产品口感的问题；包括机身和设置在机身上的PLC控制柜、进料单元和输送单元；机身上设有出料口；进料单元包括进料仓、进料电机和进料螺旋杆；输送单元包括滚筒、输送电机、输送螺旋杆和连接筒；输送螺旋杆内设有电热棒；输送螺旋杆上固定有导热棒和温度传感器；电热棒电性连接有温度控制器；本发明的设计，能够对肉肠馅料进行巴氏杀菌，实时监控馅料的加热情况，馅料受热均匀，保证肉肠品质的同时杀菌更彻底，适用于自动化生产线；杀菌过程中能够保持馅料含水量，制作出的肉肠的口感更好。

公开(公告)号：CN113768025A

公开(公告)日：2021-12-10

申请号：CN202110969726.6

申请日：2021-08-23

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 陈学红 ,  苑蘅 ,  宫号 ,  李月凡

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了提高口感和番茄红素的圣女果果脯乳酸菌发酵方法，包括清洗、刺孔、漂烫、去皮、增硬、发酵、浸糖、糖煮、卡拉胶浸淋进而烘制等步骤，本发明确定了圣女果的最佳发酵条件，在对圣女果进行乳酸菌发酵时，既可以使果脯产品带有乳酸菌发酵风味，丰富了圣女果果脯的种类，又可以增加以番茄红素为代表的营养物质的含量，因此本发明可广泛应用于食品工程领域。

公开(公告)号：CN217220204U

公开(公告)日：2022-08-19

申请号：CN202221155133.2

申请日：2022-05-15

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 陈学红 ,  张城 ,  李月凡

IPC: B01D1/22 ,  B01D1/30

Abstract: 本实用新型公开了一种植物提取物浓缩装置，属于提取加工技术领域，包括釜体，所述釜体内部传动连接有刮扫组件，所述釜体内壁两侧之间均嵌设有轴承，且两个轴承之间转动连接有连接轴，所述连接轴外表面卡接有加热组件，所述连接轴一端延伸至釜体外部并卡接有从动轮，所述釜体顶部通过安装板固定安装有电机，所述电机输出轴一端固定连接有主动轮，所述主动轮与从动轮之间通过传动带传动连接。本实用新型中，通过设置加热组件，蒸汽发生器将热蒸汽通过连接管输入加热管内部，连接轴带动加热管对釜体内的植物提取物进行搅拌加热，从而使植物提取物的受热更为均匀，从而能够提高植物提取物的浓缩效果。