公开(公告)号：CN109156679A

公开(公告)日：2019-01-08

申请号：CN201811315795.X

申请日：2018-11-07

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 华宸阳 ,  贺菊萍

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A23F3/34

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23F3/34 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明公开了一种牛蒡柑橘复合果汁及其生产工艺，以橘子和牛蒡为主要原料研制口感鲜醇，风味独特，营养均衡的复合果汁。通过添加不同的牛蒡量来得出牛蒡茶的最佳浓度。采用单因素试验风别研究橘汁浓度，糖浆，蜂蜜，柠檬对果汁口味的影响，采用这四个因素做正交试验。实验结果表明橘汁牛蒡茶最佳配方为：牛蒡茶浓度7％，橘汁浓度60％，糖浆0.06％，柠檬酸0.06％。具备丰富的维生素和人体必备氨基酸，口感独特，一定能在未来市场占据一席之地。