公开(公告)号：CN106035574A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610706256.3

申请日：2016-08-23

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 刘辉 ,  余静磊 ,  宋慧 ,  唐仕荣

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/362 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种复合高纤维消化饼干与其生产工艺，由以下重量份原料组成：低筋粉100份、黄油20～60份、绵白糖10～50份、红豆粉8～24份、燕麦16～32份、水4.4份、适量的小苏打。其生产工艺具体步骤如下：（1）低筋粉过筛加小苏打、红豆粉、燕麦；（2）黄油室温揉搓至软化；（3）加绵白糖揉搓；（4）面团调制；（5）分割成型；（6）放入烤箱焙烤；（7）室温冷却；（8）装入包装袋。本发明制备的复合高纤维消化饼干加入了红豆和燕麦，不仅能使饼干的口感和质感发生变化，还可以提高其营养成分，以利于身体更好地吸收。