公开(公告)号：CN107205454A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201680006478.2

申请日：2016-01-22

Applicant: 弗里斯兰康必奶荷兰有限公司

Inventor： 纳塔列·马里克·韦伯 ,  阿斯特丽德·约兰达·瓦斯宾德

IPC: A23L29/10 ,  A23L9/20

CPC classification number: A23P10/40 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  A23D9/02 ,  A23G3/346 ,  A23G9/52 ,  A23G2220/02 ,  A23L9/20 ,  A23L29/10 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/246 ,  A23V2250/194 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/61 ,  A23V2200/226

Abstract: 本发明涉及用于制备食用浇头的发泡剂，其包含以干重计：25至75重量％的非基于棕榈的食用油或脂肪；5至30重量％的非基于棕榈的α倾向乳化剂；1至15重量％的蛋白质类乳化剂；和25至60重量％的碳水化合物。本发明还涉及包含所述发泡剂的即食粉末组合物和由所述发泡剂或所述即食粉末组合物制备的食用浇头。本发明还涉及制备所述发泡剂的方法和制备发泡浇头的方法。

公开(公告)号：CN107205454B

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN201680006478.2

申请日：2016-01-22

Applicant: 弗里斯兰康必奶荷兰有限公司

Inventor： 纳塔列·马里克·韦伯 ,  阿斯特丽德·约兰达·瓦斯宾德

IPC: A23L29/10 ,  A23L9/20

Abstract: 本发明涉及用于制备食用浇头的发泡剂，其包含以干重计：25至75重量％的非基于棕榈的食用油或脂肪；5至30重量％的非基于棕榈的α倾向乳化剂；1至15重量％的蛋白质类乳化剂；和25至60重量％的碳水化合物。本发明还涉及包含所述发泡剂的即食粉末组合物和由所述发泡剂或所述即食粉末组合物制备的食用浇头。本发明还涉及制备所述发泡剂的方法和制备发泡浇头的方法。