-
公开(公告)号：CN110313604A
公开(公告)日：2019-10-11
申请号：CN201810274732.8
申请日：2018-03-29
申请人： 广东厨邦食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种酱油灭菌工艺，包括以下步骤：S1、加温：将发酵头油加入配料，瞬时加温到80～125℃，得到高温酱油；S2、一次冷却：将步骤S1中得到的高温酱油进行一次冷却，使油温降低到70～110℃；S3、二次冷却：将步骤S2中一次冷却后的酱油进行第二次冷却，使油温降低到60～100℃。本发明将酱油灭菌工艺进行改良，细化加温温度，增加分梯度冷却工艺，使得酱油达到灭菌效果的同时，营养物质损耗明显降低，酱油口感更佳。
-
公开(公告)号：CN117958413A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410012555.1
申请日：2024-01-03
申请人： 广东厨邦食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种高品质特级酱油中白色析出物物质的控制方法，包括如下步骤：采用火焰原子吸收光谱、傅里叶红外光谱和液相色谱HPLC明确白色析出物物质组成，在此基础上，在酱油精制后通过提高离子强度即适当提高酱油成品的NaCl含量至15～20wt％，降低酱油pH值至3～6。本发明通过调节酱油成品中的NaCl含量和pH值，有效降低酱油白色析出物，且不会造成风味变化，操作工艺简单，成本低。
-
公开(公告)号：CN117929323A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410131956.9
申请日：2024-01-31
申请人： 广东厨邦食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种制曲过程中米曲霉孢子数检测方法。该方法包括如下步骤：将乙醇溶液、稀硫酸溶液和水加入到米曲霉中，超声分散均匀后利用500目滤布过滤去除杂质，然后加水稀释成多个浓度梯度的孢子溶液，并加入糖类物质调节溶液比重为1.03～1.18，再利用血球计数板法分别测定其孢子浓度，利用散射透射比式浊度计测定孢子悬浮液的浊度，最后建立孢子悬浮液的浊度和浓度的线性方程，可以根据该线性方程测定米曲霉的孢子浓度或数量。本发明方法操作简单，可以减少人为误差，可实现连续、批量种曲样品的孢子数检测，检测效率高。
-
公开(公告)号：CN117717159A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202410012568.9
申请日：2024-01-03
申请人： 广东厨邦食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种高浓稠度酱油中结晶物的析出控制方法，本发明首先采用液相色谱HPLC明确结晶体物质组成，在此基础上，控制酱油成品中NaCl的含量至12‑15wt％，提高酱油pH值至5‑6，此外在储运过程中控制酱油保存的温度15‑25℃之内，能够有效的避免酱油中结晶物的形成，从而保证酱油品质。
-
公开(公告)号：CN219772082U
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202223611974.2
申请日：2022-12-31
申请人： 广东厨邦食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种用于圆盘制曲机的密封装置，用于安装在升降装置和圆盘之间，所述圆盘上设有连通内外的升降孔，所述密封装置包括：挡板，所述挡板用于始终遮挡所述圆盘上的升降孔；滑轨机构，用于固定在圆盘上并与所述挡板的两侧连接，所述挡板能相对所述滑轨机构上下移动；连接板，安装在挡板上并用于与升降装置连接，以使所述挡板跟随所述升降装置进行升降，实现挡板对所述升降孔始终形成遮挡状态。该密封装置能保证圆盘的密闭状态。
-
公开(公告)号：CN219334086U
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202223234675.1
申请日：2022-12-01
申请人： 广东厨邦食品有限公司
IPC分类号： B01F35/80 , B01F27/90 , B01F101/06
摘要： 本实用新型公开了一种酱油调配系统，包括：配制罐，用于配制物料；定量分批罐，用于与配制罐连通以定量储存从配制罐输送过来的物料，定量分批罐内设有用于对定量分批罐内的物料进行计量的定量装置；物料分批输送泵本体，用于将配制罐内配制好的物料输送至定量分批罐内；物料添加输送泵本体，用于将定量分批罐内的定量物料输送至待添加的酱油调配罐内；吹料装置，设置在定量分批罐的输出端和物料添加输送泵本体的入口端之间；控制电箱，用于与定量装置、物料分批输送泵本体、物料添加输送泵本体和吹料装置的电气部件连接。该系统能够实现限量添加剂的集中配制与定量分批添加的功能，自动化程度高，节约了成本，配制添加效率高，降低了出错的风险。
-
-
-
-
-
搜索结果
6 条记录 (耗时 0.031 秒)
