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公开(公告)号：CN105085940A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510610468.7
申请日：2015-09-23
Applicant: 山东商业职业技术学院
Abstract: 本发明属于壳聚糖处理技术领域，具体涉及一种壳聚糖的快速溶解方法。本发明的壳聚糖的快速溶解方法，包括下述的步骤：（1）先将壳聚糖盛放于容器中；（2）用有机溶剂将壳聚糖完全湿润；（3）然后将酸溶液加入到步骤（2）中经过湿润的壳聚糖中，边加酸溶液边搅拌，直至壳聚糖完全溶解。本发明的方法在壳聚糖溶解过程中省时、省力，从根本上解决了壳聚糖使用困难的根本问题。本发明所涉及的一种简便、快速的壳聚糖溶解方法，能够极大推动和扩展壳聚糖的使用范围和使用量，具有实际应用价值，有较大的推广应用意义。
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公开(公告)号：CN104996542A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510364162.8
申请日：2015-06-26
Applicant: 山东商业职业技术学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明属于冷鲜肉保藏的技术领域，具体的涉及一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法。该种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂，包括以下重量份的原料：板栗外壳提取物2～5份；羧甲基纤维素钠0.1～0.3份；甘油0.05～0.1份；抗菌肽0.01～0.05份；水100份。该抗氧化剂无毒、天然且可直接食用，同时又对于冷贮过程中的肉品具备良好的抗氧化效果。
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公开(公告)号：CN114794399A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210476934.7
申请日：2022-05-01
Applicant: 山东商业职业技术学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抹茶风味肉丸及制作方法。本发明的肉丸是以肉为主要原料，以食品调味剂、蛋白、淀粉、蛋液、食品添加剂作为辅料，配合“螃蟹脚”浸出液以及经乳化过的抹茶粉乳化液共同制作而成的，肉丸中抹茶粉的含量为3～5%，“螃蟹脚”浸出液的含量为1～2%，其中“螃蟹脚”浸出液的质量浓度为8～12%。本发明添加的抹茶粉是经β‑环糊精乳化过的，与肉丸能充分的融合，提高了抹茶粉的利用效率，有效减低了肉丸的腥味、提升产品的清香味；“螃蟹脚”浸出液的添加减轻了抹茶添加后的苦涩味，改善了产品口感，并且还提高了产品抗氧化性。
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公开(公告)号：CN104655810B
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201510086960.9
申请日：2015-02-25
Applicant: 山东商业职业技术学院
Abstract: 本发明提供了一种预测冷贮冬枣品质变化的方法，该方法对冬枣在不同贮藏温度条件下的品质指标，即抗坏血酸(VC)含量、色差值和硬度值的变化情况进行研究，最终建立冬枣的货架期预测模型。该方案能够预测冷贮冬枣的实时新鲜程度，为冬枣的货架期预测提供了可靠的依据，也为冷贮冬枣的剩余货架期的预测提供理论的依据和实际应用的示范。
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公开(公告)号：CN102356831A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110284655.2
申请日：2011-09-23
Applicant: 山东商业职业技术学院
Abstract: 一种食品中亚硝酸盐清除剂制备工艺方法，属于食品添加剂制备工艺技术领域。目前已报道的具有清除亚硝酸盐作用的物质有植物提取物，如绿茶提取物、八角和丁香萃取液、VC、异抗坏血酸钠和VE等，但是这些亚硝酸盐清除剂最大的一个缺点是清除效率低，该发明的技术方案为：取丙氨酸30-90％重量份，抗坏血酸30-90％重量份，柠檬酸1-10％重量份，然后将它们混合均匀研磨制成亚硝酸盐清除剂。它的优点是：本发明发现效果最好的伯胺类物质是丙氨酸或氨基葡萄糖盐酸盐这两种物质在抗氧化剂的存在下，其清除亚硝酸盐率可达90％以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112450436A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011328027.5
申请日：2020-11-24
Applicant: 山东商业职业技术学院
IPC: A23L33/105 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23L33/24 , A61K38/44 , A61P9/04 , A61P9/10 , A61P9/14 , A61P21/00 , A61K31/198 , A61K31/202 , A61K31/353 , A61K31/575 , A61K31/685 , A61K31/702 , A61K31/717 , A61K33/00 , A61K38/06
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有改善心血管功能的食品组合物，以上述组合物的应用。一种具有改善心血管功能的食品组合物，其特征在于，所述的组合物包括：1~10份L‑半胱氨酸，2~8份水溶性纤维素，1~5份谷胱甘肽，1~4份SOD酶、0.001‑0.1份植物甾醇、0.01~0.6份大豆卵磷脂，0.01~0.5份大豆低聚糖、0.005~0.03份二十碳五烯酸、0.001~0.01份二十二碳六烯酸、0.005~0.02份α‑亚麻酸、0.001‑0.03份的茶多酚、0.0001~0.001份硝酸盐、0.0001~0.001份亚硝酸盐。本发明通过取材于普通食品中的植物源或动物源的微量元素进行搭配，协同作用，达到了优异的改善心血管疾病的效果。
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公开(公告)号：CN109135992A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810853373.1
申请日：2018-07-30
Applicant: 山东商业职业技术学院
IPC: C12G1/04
CPC classification number: C12G1/04
Abstract: 本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法及其装备。一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法，其特征在于：通过将游离亚硫酸盐选择性螯合在非离子、固相树脂材料上，从含游离亚硫酸盐的葡萄酒中除去游离亚硫酸盐。所制得的葡萄酒产品，感官品评颜色，香气，口感都很高于国际标准。
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公开(公告)号：CN113109332A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110398160.6
申请日：2021-04-14
Applicant: 山东商业职业技术学院
IPC: G01N21/78
Abstract: 本发明属于食盐检测技术领域，具体涉及一种食盐中碘酸钾的快速检测方法。该方法中采用的试剂包括以下重量份数的原料：柠檬酸10‑50份，碘化钾5‑10份，硫酸肼20‑30份，淀粉20‑30份，乙二胺四乙酸1‑5份。本发明的方法包括以下的步骤：取食盐加入水溶解，然后加入检测试剂，观察溶液的变色情况，根据溶液的变色情况来判断食盐中是否含有碘酸钾。本发明的有益效果在于：（1）采用本发明的方法，能方便快捷的判断食盐中是否有碘酸钾，并且判断的结果准确性高；（2）采用本发明的检测试剂，成本低，易于规模化推广和应用。（3）采用本发明的方法，可解决食盐中特别是粗盐中存在的亚硝酸盐的干扰问题。
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公开(公告)号：CN105085940B
公开(公告)日：2018-08-21
申请号：CN201510610468.7
申请日：2015-09-23
Applicant: 山东商业职业技术学院
Abstract: 本发明属于壳聚糖处理技术领域，具体涉及一种壳聚糖的快速溶解方法。本发明的壳聚糖的快速溶解方法，包括下述的步骤：（1）先将壳聚糖盛放于容器中；（2）用有机溶剂将壳聚糖完全湿润；（3）然后将酸溶液加入到步骤（2）中经过湿润的壳聚糖中，边加酸溶液边搅拌，直至壳聚糖完全溶解。本发明的方法在壳聚糖溶解过程中省时、省力，从根本上解决了壳聚糖使用困难的根本问题。本发明所涉及的一种简便、快速的壳聚糖溶解方法，能够极大推动和扩展壳聚糖的使用范围和使用量，具有实际应用价值，有较大的推广应用意义。
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公开(公告)号：CN106174403A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610572853.1
申请日：2016-07-20
Applicant: 山东商业职业技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/063 , A23V2250/0622 , A23V2250/0628 , A23V2250/0642 , A23V2250/0616 , A23V2250/511 , A23V2250/61 , A23V2250/032 , A23V2250/042 , A23V2250/022 , A23V2250/044 , A23V2250/056 , A23V2250/5114 , A23V2250/51
Abstract: 本发明涉及调味品领域，特别涉及一种具有去亚硝酸盐功能的调味盐，还涉及该调味盐的制备方法。本发明的具有去亚硝酸盐作用的调味盐，其特征在于，所述的调味盐包括食用盐和伯胺类物质。本发明通过在食用盐中添加伯胺类物质，除此之外，还添加酸性物质，与亚硝酸盐反应生成极其不稳定的重氮盐，重氮盐立即分解出氮气，不形成亚硝胺，达到清除亚硝酸盐的目的，本发明的调味盐对亚硝酸盐的清除效果好，而且其原料均来自食品级原料，对人体安全，无副作用。
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