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公开(公告)号：CN118086094A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202311711903.6
申请日：2023-12-13
申请人： 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 淮北师范大学
摘要： 本发明提供了一种用于白酒糟发酵用的复合菌剂及应用，属于白酒酿造废弃物再利用技术领域。该复合菌剂包括巨大芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。本发明提供的采用复合菌剂处理白酒糟的方法：S1，巨大芽孢杆菌液态发酵，得到第一发酵菌液，取第一发酵菌液至酒糟进行第一发酵培养，得第一发酵酒糟；S2，枯草芽孢杆菌液态发酵，得到第二发酵菌液，取第二发酵菌液至第一发酵酒糟中进行第二发酵培养，其中第一发酵酒糟用氨水调pH6.0‑7.0，得第二发酵酒糟。经巨大芽孢杆菌酶解后的第一发酵酒糟，更有利于枯草芽孢杆菌的生长，促进酒糟中粗纤维的降解和提高粗蛋白的产生，粗蛋白的含量到达40％，足以应用于生产动物饲料。
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公开(公告)号：CN117617350A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311741328.4
申请日：2023-12-18
申请人： 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 淮北师范大学
IPC分类号： A23K10/12 , A23K10/38 , A23K20/20 , A23K20/142 , A23K50/30 , A23K50/60 , C12N1/20 , C12N1/14 , C12P1/02 , C12P1/04 , C12R1/685 , C12R1/25
摘要： 本发明提供了一种富硒酒糟饲料及其制备方法与应用，属于发酵技术领域。通过将植物乳杆菌液态发酵的富硒菌液和黑曲霉液态发酵的菌液加入到酒糟培养基中进行固态发酵，得到发酵物，将所述发酵物低温烘干粉粹，即得到富含硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸和甲基硒代半胱氨酸的酒糟饲料。利用酒糟中本含有优质蛋白和植物功能因子例如多酚、黄酮类化合物以及萜类化合物，通过微生物的发酵，实现了复合益生菌、黄酮类化合物、萜类化合物等的有机组合，提高了富硒酒糟饲料的生物的抗氧化能力。同时，通过微生物将无机硒转化为有机硒的间接加入的方法可显著提高反刍动物的生长性能，有利于增强动物机体免疫力及抗氧化功能。
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公开(公告)号：CN117467711A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311579229.0
申请日：2023-11-21
申请人： 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 淮北师范大学
IPC分类号： C12P1/02 , C12P1/04 , C12P39/00 , C12P23/00 , A23K10/38 , A23K10/12 , A23K50/10 , A23K50/30 , C12R1/07 , C12R1/645
摘要： 本发明提供了一种发酵酒糟及其制备方法与应用。该方法将通过包埋的粘红酵母菌粉与高效降解粗纤维的贝莱斯芽孢杆菌的菌液接种至酒糟中进行混合发酵，得到发酵酒糟，固态发酵工艺使得包埋的粘红酵母菌粉能避免其生产的虾青素氧化，进而有效的提高虾青素的稳定性，保证了发酵酒糟在常温储藏至少60天。而且制备得到的发酵酒糟中抗营养因子含量大幅减少，营养成分有显著提高，大大提高了发酵酒糟的利用率。将该发酵酒糟添加到添加于猪、牛和羊的非繁殖期饲料日粮中，代替40‑50％的日粮，可有效降低发病率。
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公开(公告)号：CN115895968A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211536429.3
申请日：2022-12-02
申请人： 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 淮北师范大学
摘要： 本发明公开了一种贝莱斯芽孢杆菌及其在酿酒副产物—白酒糟发酵再利用中的应用，所述贝莱斯芽孢杆菌的分类命名为贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis，已送至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)保藏，保藏日期为2022年6月27日，保藏编号为CGMCCNo.25202。本发明提供的贝莱斯芽孢杆菌菌种能高效生长于白酒酒糟，且能提高粗蛋白含量，降低粗纤维含量，提升了白酒糟营养价值。
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公开(公告)号：CN117430520A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311345019.5
申请日：2023-10-17
申请人： 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC分类号： C07C227/40 , C07C227/42 , C07C229/08
摘要： 本申请提供了一种白酒丢糟中γ‑氨基丁酸的提取方法，包括以下步骤：S1、将蒸酒后的丢糟研磨粉碎，加水后煮沸，过滤、离心后收集上清液，将上清液浓缩后调节pH至7.0；S2、将上清液上样到阳离子交换树脂中，水平衡后用洗脱剂进行洗脱，收集洗脱出的γ‑氨基丁酸溶液；S3、将洗脱出的γ‑氨基丁酸溶液上样到大孔树脂进行再次纯化；S4、将经过大孔树脂再次纯化后的γ‑氨基丁酸溶液进行结晶、冷冻干燥得到γ‑氨基丁酸纯品。本申请可高纯度、高收率地获得γ‑氨基丁酸产品，γ‑氨基丁酸的纯度可达到99.0％，同时收率可达到93.3％。本申请的提取方法操作步骤非常简便，且重复性好，适合在工业上推广使用，具有非常高的应用价值。
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公开(公告)号：CN115058378B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210697476.X
申请日：2022-06-20
申请人： 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种大曲曲房环境微生物的定向驯化方法，采用成熟曲房的成品大曲作为微生物来源，经特定培养基进行定向培养曲房所需的曲霉菌、根霉菌等，使用培养菌液喷洒在曲房加装的木板上，菌液中的微生物在木板上繁殖逸散到空气中对曲房内的大曲接种。运用此方法驯化后的曲房可以显著提升大曲相应微生物的含量，有利于大曲的品质提升。
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公开(公告)号：CN117809765A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311137573.4
申请日：2023-09-05
申请人： 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司
IPC分类号： G16C20/20 , G16C20/10 , G16C20/90 , G06F40/289 , G06F18/22 , G06F18/2431
摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒酿酒大曲香味成分数据处理的方法，包括：1、获取大曲香味成分原始数据并数据清洗，提取物质唯一识别码、匹配度和峰面积数据；2、根据中文名数据库找到物质唯一识别码对应的中文名，并找到内标物质对应的质谱峰面积，计算该物质的含量；3、筛选出匹配度大于一定阈值的数据，并删除检测中残留物质的数据，根据中文名中的最后一个字符将物质分为酯类，酸类，醇类，醛类，吡嗪类，酮类和其他类，对类别排序，输出包含类别、中文名、物质唯一识别码和香味物质含量的数据。本发明能实现任意大曲样品之间不同发酵阶段、不同月份、不同曲块位置、不同曲房号之间的比较分析，且方法简单、易于实现，准确性高，易于推广。
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公开(公告)号：CN117243053A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311341327.0
申请日：2023-10-17
申请人： 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
摘要： 本申请提供了利用酿酒副产物黄水制备的食用菌培养基及方法和应用。制备方法包括以下步骤：将酿酒副产物黄水进行变温工艺处理；向经过变温工艺处理的酿酒副产物黄水中添加复合酶进行复合酶解处理；将经过复合酶解处理的黄水pH调至7.0，离心收集沉淀物，干燥后获得固体粉末；向固体粉末中添加辅料，搅拌均匀后得到食用菌培养基。本申请方法先通过变温工艺激活黄水中菌体的内源酶，然后再添加复合酶进行复合酶解，使得黄水中菌体充分地裂解，进而促使黄水中菌体更高效地释放出有机氮源、碳源和有机小分子等营养物质，得到的培养基营养成分更加丰富，更适合食用菌的培养，可以有效提高培养的食用菌的产量，且缩短培养周期、降低生产成本。
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公开(公告)号：CN114747722A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210547465.3
申请日：2022-05-18
申请人： 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种复合发酵曲香馒头的制作方法，是以优质小麦粉、高产四甲基吡嗪的大曲和纯净水为生产原料，以特有菌株GJYD02和GJYL08组成复合发酵酵母，采用传统工艺制作而成。本方法生产的馒头外观金黄，表皮细腻光滑，有浓郁的曲香和麦香味，口感甘甜有嚼头，且富含四甲基吡嗪、4‑乙烯基愈创木酚、2‑戊基呋喃、草蒿脑等多种成分的馒头，具有本品独有的特点。
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公开(公告)号：CN110923085A
公开(公告)日：2020-03-27
申请号：CN201911403860.9
申请日：2019-12-31
申请人： 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种清柔型大曲酒的生产工艺，采取清、浓酒醅窖外分层同时堆积同时发酵，窖外发酵结束后与预留优质母糟均匀混合后入窖，酒醅发酵结束后出窖蒸酒，蒸馏出的清柔香原酒分级存入陶坛库一定时间后，根据酒体风格情况将清柔原酒用于成品酒勾调使用。本发明生产工艺所产的清柔型大曲酒焦香清雅，酒体净爽，醇甜绵柔。本发明所使用的白酒生产方法工艺特点鲜明，在新型白酒创新模式下具有非常广阔的应用前景，满足大曲白酒生产领域的探索创新方向，所产的白酒符合当下白酒生产领域香型融合的市场趋势，能够为白酒生产企业创造较高的经济效益。
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