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公开(公告)号：CN117461821A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311681028.1
申请日：2023-12-08
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明提供了一种增香抗氧化核桃粉的制备方法，属于食品技术领域。本发明采用胡萝卜素双加氧酶对胡萝卜粉或新鲜胡萝卜汁进行酶解，得到胡萝卜酶解液；然后将胡萝卜酶解液与核桃粉混合均匀，得到核桃粉混合物，将核桃粉混合物在0.15‑0.20MPa，110～120℃条件下加热30min，在‑30℃下冷冻干燥12h得到增香抗氧化核桃粉。本发明采用新鲜胡萝卜汁或者胡萝卜粉结合酶催化作用，产生小分子抗氧化物质，添加到核桃粉中，通过美拉德反应，降低糠醛生成量，提高核桃粉的香味和抗氧化效果。
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公开(公告)号：CN220862322U
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202322321745.5
申请日：2023-08-29
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种核桃油榨渣用粉碎装置，涉及食品与饲料加工领域，包括粉碎箱，所述粉碎箱的顶部开设有第一进料口，所述粉碎箱内腔设有导料板，所述导料板中间开设有第一出料口，所述第一出料口下方设有碾轮，所述碾轮下方设有隔板，所述隔板两端连接有第二进料口和第三进料口，且在中间位置开设有第二出料口，所述第二出料口下方连接有混合器，在所述混合器的底部开设有第三出料口，所述第三出料口下方接连有粉碎机，在所述粉碎机的下方且位于所述粉碎箱的右侧连接有螺旋出料机，本实用新型产品可对油榨渣进行充分利用，减少了资源浪费；提高了物料的抗氧化与发酵效果；提高了物料混合的均匀性，还可以延长物料的保质期。
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公开(公告)号：CN220616853U
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202322235711.4
申请日：2023-08-21
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种带有气体收集功能的核桃储存装置，涉及核桃加工制作技术领域，克服了现有技术中坚果，果蔬贮存时产生的气体不易收集从而无法判断坚果，果蔬是否霉烂变质的技术问题，包括贮存箱，其特征在于：所述贮存箱的顶部固定安装有抽气泵，所述抽气泵一端固定安装有排气管，所述贮存箱内设有温度湿度控制部件，所述贮存箱内腔固定安装有隔板和气体收集箱，所述气体收集箱内设有吸附剂，所述贮存箱靠近底部的外周面上设有可关闭的进气口，本实用新型设有温度湿度控制部件，可以满足核桃但不限于核桃的贮藏，同时本实用新型设有气体收集部件，可以对贮存物质产生的气体进行收集分析，从而判断贮存物质是否霉烂变质。
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