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公开(公告)号：CN110066520B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201910342468.1
申请日：2019-04-26
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可延缓油脂氧化的花色苷纳米复合物明胶可食用膜，制备方法包括以下步骤：(1)将花色苷加入到壳聚糖盐酸盐溶液中，搅拌均匀，得到花色苷与壳聚糖盐酸盐的混合溶液；(2)将羧甲基壳聚糖溶液缓慢加入到花色苷与壳聚糖盐酸盐的混合溶液中，使具有正电荷的壳聚糖盐酸盐与具有负电荷的羧甲基壳聚糖相互交联，制得花色苷纳米复合物悬浮液；(3)向花色苷纳米复合物悬浮液中逐渐加入明胶溶液而形成成膜液，之后向成膜液中加入甘油，搅拌均匀，然后静置处理，最后经过成型和干燥，得到所述可食用膜。本发明制得的可食用膜抗拉强度达到1.54MPa以上，断裂延伸率达到206.57以上，和纯明胶可食用膜相比，透光率降低了73.7％。
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公开(公告)号：CN110066520A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910342468.1
申请日：2019-04-26
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可延缓油脂氧化的花色苷纳米复合物明胶可食用膜，制备方法包括以下步骤：(1)将花色苷加入到壳聚糖盐酸盐溶液中，搅拌均匀，得到花色苷与壳聚糖盐酸盐的混合溶液；(2)将羧甲基壳聚糖溶液缓慢加入到花色苷与壳聚糖盐酸盐的混合溶液中，使具有正电荷的壳聚糖盐酸盐与具有负电荷的羧甲基壳聚糖相互交联，制得花色苷纳米复合物悬浮液；(3)向花色苷纳米复合物悬浮液中逐渐加入明胶溶液而形成成膜液，之后向成膜液中加入甘油，搅拌均匀，然后静置处理，最后经过成型和干燥，得到所述可食用膜。本发明制得的可食用膜抗拉强度达到1.54MPa以上，断裂延伸率达到206.57以上，和纯明胶可食用膜相比，透光率降低了73.7％。
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