公开(公告)号：CN114365775B

公开(公告)日：2023-05-26

申请号：CN202210047750.9

申请日：2022-01-17

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘琳琳 ,  宛晓春 ,  王小慧 ,  陈圣铿

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/12

Abstract: 本发明属于茶叶制备技术领域，具体涉及一种提质增香的茶叶萎凋方法及其应用、乌龙茶和乌龙茶的制备方法。本发明中的萎凋方法，以包括UV‑B、LED红光和LED蓝光在内的组合光波照射茶青进行萎凋，可以达到与日光萎凋相当的技术效果，使茶叶的加工制作不受阴雨天气的限制，一定程度上解决了阴雨天日光不足所导致的乌龙茶品质不佳的问题。同时，采用本发明萎凋方法制备得到的乌龙茶口感醇厚，香气馥郁，整体感官品质更佳，整体品质不低于采用日光萎凋制备得到的乌龙茶。

公开(公告)号：CN114365775A

公开(公告)日：2022-04-19

申请号：CN202210047750.9

申请日：2022-01-17

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘琳琳 ,  宛晓春 ,  王小慧 ,  陈圣铿

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/12

Abstract: 本发明属于茶叶制备技术领域，具体涉及一种提质增香的茶叶萎凋方法及其应用、乌龙茶和乌龙茶的制备方法。本发明中的萎凋方法，以包括UV‑B、LED红光和LED蓝光在内的组合光波照射茶青进行萎凋，可以达到与日光萎凋相当的技术效果，使茶叶的加工制作不受阴雨天气的限制，一定程度上解决了阴雨天日光不足所导致的乌龙茶品质不佳的问题。同时，采用本发明萎凋方法制备得到的乌龙茶口感醇厚，香气馥郁，整体感官品质更佳，整体品质不低于采用日光萎凋制备得到的乌龙茶。