公开(公告)号：CN103315096B

公开(公告)日：2014-12-31

申请号：CN201310276385.X

申请日：2013-07-02

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 高学玲 ,  岳鹏翔 ,  张晶晶

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种速溶红茶的制备方法，取茶叶，加水提取，固液分离得到的液体部分再浓缩；往浓缩液中添加磷酸氢二钠或磷酸氢二钾，调节pH值或不调节pH值，然后通入氧气进行氧化反应，反应后静置，固液分离取液体部分后干燥即得。本发明的原材料可以为绿茶、乌龙茶或红茶，原材料来源丰富，易得。本发明通过加入磷酸盐，然后通入氧气氧化，可以有效地调节和稳定茶液体系，使茶成分适度氧化，提高茶液的亮度和红艳程度，制得的速溶茶汤色鲜活透亮，香气浓郁。本发明制备方法的工艺简单，易操作，适合于工业化大生产。

公开(公告)号：CN103315096A

公开(公告)日：2013-09-25

申请号：CN201310276385.X

申请日：2013-07-02

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 高学玲 ,  岳鹏翔 ,  张晶晶

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明公开了一种速溶红茶的制备方法，取茶叶，加水提取，固液分离得到的液体部分再浓缩；往浓缩液中添加磷酸氢二钠或磷酸氢二钾，调节pH值或不调节pH值，然后通入氧气进行氧化反应，反应后静置，固液分离取液体部分后干燥即得。本发明的原材料可以为绿茶、乌龙茶或红茶，原材料来源丰富，易得。本发明通过加入磷酸盐，然后通入氧气氧化，可以有效地调节和稳定茶液体系，使茶成分适度氧化，提高茶液的亮度和红艳程度，制得的速溶茶汤色鲜活透亮，香气浓郁。本发明制备方法的工艺简单，易操作，适合于工业化大生产。