公开(公告)号：CN110810791B

公开(公告)日：2022-12-27

申请号：CN201911138587.1

申请日：2019-11-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 戚军 ,  谢晓飞 ,  张文文 ,  徐颖 ,  金江涛 ,  熊国远 ,  林克鹏

IPC: A23L27/10 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种酱卤老汤的快速制备方法，属于食品领域。该方法包括：(1)新汤熬制工艺：鸡骨架、猪筒子骨和猪皮加水熬制，得到肉汤；(2)将得到的肉汤添加柠檬酸钠进行酸修饰，再添加碳酸氢钠调回pH；同时鸡油先加热再酶解，再同处理后的肉汤一起进行超声‑煮制处理，随后再经高压均质处理，得到稳定的肉汤进一步添加香辛料加热半小时后加盐，最终得到肉汤即为酱卤老汤。本发明通过一次卤煮即可得酱卤老汤，极大缩短老汤制作周期。

公开(公告)号：CN112841551A

公开(公告)日：2021-05-28

申请号：CN202110072623.X

申请日：2021-01-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 戚军 ,  张文文 ,  章翔飞 ,  徐颖 ,  贾传康 ,  彭雅琳 ,  严慧敏 ,  熊国远

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种新型酱卤鸡肉的制备方法，属于食品领域。该方法包括：(1)原料选择；(2)腌制：将鸡肉腌制在含小苏打和海藻糖的腌制液中；(3)油炸；(4)风干：将鸡肉在30‑40℃下干燥8‑12h；(5)卤制：先采用超临界二氧化碳萃取出香辛料精油，再添加到卤汤中，并结合超声‑炖制进行卤制，超声炖制20min，超声功率500‑800W，温度90‑99℃；超声炖制结束后，焖制2‑4h；(6)气调包装。该方法利用腌制‑油炸‑风干在肌肉中形成稳定的纳米通道，并且通过超声炖制香辛料精油形成稳定的纳米乳液，通过毛细管作用力提高产品的风味吸附能力，显著提高产品的风味强度。此外，此方法还进一步提高了香辛料的利用率和缩短卤制热加工时间。

公开(公告)号：CN112841551B

公开(公告)日：2024-06-28

申请号：CN202110072623.X

申请日：2021-01-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 戚军 ,  张文文 ,  章翔飞 ,  徐颖 ,  贾传康 ,  彭雅琳 ,  严慧敏 ,  熊国远

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/75 ,  A23L13/40 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种酱卤鸡肉的制备方法，属于食品领域。该方法包括：（1）原料选择；（2）腌制：将鸡肉腌制在含小苏打和海藻糖的腌制液中；（3）油炸；（4）风干：将鸡肉在30‑40℃下干燥8‑12h；（5）卤制：先采用超临界二氧化碳萃取出香辛料精油，再添加到卤汤中，并结合超声‑炖制进行卤制，超声炖制20min，超声功率500‑800W，温度90‑99℃；超声炖制结束后，焖制2‑4h；（6）气调包装。该方法利用腌制‑油炸‑风干在肌肉中形成稳定的纳米通道，并且通过超声炖制香辛料精油形成稳定的纳米乳液，通过毛细管作用力提高产品的风味吸附能力，显著提高产品的风味强度。此外，此方法还进一步提高了香辛料的利用率和缩短卤制热加工时间。

公开(公告)号：CN117461590A

公开(公告)日：2024-01-30

申请号：CN202311588755.3

申请日：2023-11-27

Applicant: 安徽科技学院 ,  安徽农业大学

Inventor： 崔峰 ,  张文文 ,  吴学壮 ,  季柯 ,  徐玉龙 ,  付成海 ,  卞惠德 ,  陈太军 ,  周永 ,  张正文 ,  王龙 ,  王雨倩 ,  刘振鹏

IPC: A01K61/80

Abstract: 本发明涉及虾养殖投喂技术领域，公开了稻虾养殖沟投食的饲喂系统，包括浮板，浮板为空腔结构，浮板的底端等距离安装有浮球，浮板的一侧安装有驱动叶轮，浮板的顶端安装有支撑环，支撑环与浮板相连通，支撑环的顶端开设有斜边，支撑环的上方设有箱体，箱体的底端通过等距离设置的固定杆与支撑环顶端连接，支撑环与箱体之间设有排料口；本发明通过抖动辊压单元，便于对成块饲料以及大颗粒饲料进行粉碎，为小虾食用饲料提供便利，通过分散拨料单元和拨料机构的作用，便于使饲料向浮板下方投放和其外周投放，有效的实现饲料分散投放，有效的解决了饲料投放集中造成虾相互挤压而存在部分小虾未食饲料而影响其生长速度的问题。

公开(公告)号：CN110810791A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911138587.1

申请日：2019-11-20

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 戚军 ,  谢晓飞 ,  张文文 ,  徐颖 ,  金江涛 ,  熊国远 ,  林克鹏

IPC: A23L27/10 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种酱卤老汤的快速制备方法，属于食品领域。该方法包括：(1)新汤熬制工艺：鸡骨架、猪筒子骨和猪皮加水熬制，得到肉汤；(2)将得到的肉汤添加柠檬酸钠进行酸修饰，再添加碳酸氢钠调回pH；同时鸡油先加热再酶解，再同处理后的肉汤一起进行超声-煮制处理，随后再经高压均质处理，得到稳定的肉汤进一步添加香辛料加热半小时后加盐，最终得到肉汤即为酱卤老汤。本发明通过一次卤煮即可得酱卤老汤，极大缩短老汤制作周期。

公开(公告)号：CN206897250U

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201720596515.1

申请日：2017-05-26

Applicant: 安徽农业大学经济技术学院

Inventor： 吴志鹏 ,  屠人凤 ,  王轲 ,  李红 ,  王运 ,  李香丽 ,  王志强 ,  张地 ,  张文文 ,  胡长根 ,  孙杨 ,  陈宇 ,  何学成 ,  牛芳童

IPC: B01F7/18

Abstract: 本实用新型公开了一种多联可控时速搅拌机，包括主体、搅拌桨和托盘稳定装置，所述主体的底部连接有搅拌桨，所述搅拌桨的正下方设置有托盘稳定装置，所述主体的底部固定安装有支架，所述搅拌桨与托盘稳定装置之间设置有搅拌容器，所述支架上开设有长方形槽，所述长方形槽底部的中心处固定安装有带圆孔长柱板，所述托盘稳定装置的两端均开设有与带圆孔长柱板相对应的长方形孔，所述长方形孔外侧的托盘稳定装置上固定安装有带圆孔短柱板，所述托盘稳定装置的顶部开设有与搅拌容器相对应的圆形凹槽，且搅拌桨、搅拌容器和圆形凹槽同轴分布；本实用新型能够有效控制搅拌时间和搅拌速度，多个搅拌桨可同时或分别搅拌，提高了搅拌过程中的稳定性。