公开(公告)号：CN107216965A

公开(公告)日：2017-09-29

申请号：CN201710617456.6

申请日：2012-08-24

Applicant: 天野酶制品株式会社

Inventor： 井户宏树 ,  小原平圭 ,  山口庄太郎

IPC: C12C5/00 ,  C12C7/00

Abstract: 本发明的课题在于提供对提高啤酒类发泡饮料等的泡沫稳定性有效的组合物的用途。本发明提供提高泡沫稳定性的组合物在啤酒类发泡饮料的制造中的应用，上述组合物以通过使蛋白质分解酶和谷氨酰胺转氨酶同时作用于蛋白质材料而生成的蛋白质或多肽为有效成分。

公开(公告)号：CN102858795A

公开(公告)日：2013-01-02

申请号：CN201180008536.2

申请日：2011-02-02

Applicant: 天野酶制品美国有限公司 ,  天野酶制品株式会社

Inventor： 詹姆斯·F·乔利 ,  井户宏树 ,  松原宽敬 ,  高桥哲也 ,  西尾享一

IPC: C07K14/00 ,  A61K38/00

CPC classification number: A61K38/4886 ,  A61K38/1703 ,  A61K38/2242 ,  A61K38/24 ,  A61K38/43 ,  A61K38/482 ,  A61K38/4873 ,  C12Y304/21063 ,  C12Y304/22002 ,  C12Y304/24039 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明的技术涉及酶组合物。所述酶组合物可以用来治疗谷蛋白不耐受性受试者，包括患有非乳糜泻谷蛋白不耐受和/或非乳糜泻谷蛋白敏感的受试者。所述酶组合物也可以用来减少某些个体中的谷蛋白暴露。例如，该酶组合物也可以用作预防药以减少对谷蛋白寡肽的暴露。