公开(公告)号：CN110839798A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911028154.0

申请日：2019-10-28

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李海登 ,  辛刚 ,  宋新飞 ,  姜南 ,  金晶 ,  郑向阳 ,  张青山

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/80 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于石榴制饮品，涉及一种石榴发酵功能饮料及其制备方法，工艺流程：鲜果分级、剥皮取籽、压榨取汁、消毒杀菌、果汁调制、前发酵、下胶倒桶、后发酵、调制、过滤、灭菌包装。本发明针对果蔬汁饮料的沉淀现象，发明使用静电平衡--制造不同密度和粒径的微米级静电功能小球，添加到果汁中后，微小的不带静电的物质靠近带静电的微米级功能小球时，由于静电感应现象，两者会吸附在一起达到平衡状态，由于微米级静电功能小球密度粒径不同，所以可以吸附不同重量不同粒径的悬浮物或胶粒，长时间保持悬浮状态，防止沉淀。

公开(公告)号：CN111248380A

公开(公告)日：2020-06-09

申请号：CN201911028162.5

申请日：2019-10-28

Applicant: 国投中鲁果汁股份有限公司

Inventor： 张继明 ,  冷传祝 ,  李海登 ,  辛刚 ,  宋新飞 ,  姜南 ,  金晶 ,  郑向阳 ,  杨亚旭

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L2/84 ,  A23L2/40

Abstract: 本发明涉及一种黄瓜发酵碳酸饮料及其加工方法，步骤包括：原料选择；黄瓜汁制备；发酵液的制备；制备具有光敏分解特性的乳酸菌强化微球；过滤、混合；灌装；联合调控技术(微米级静电功能小球制备)；杀菌；充CO2；成品。本发针对果蔬汁二次浑浊现象，发明使用联合调控技术(微米级静电功能小球制备)：通入压缩臭氧耦合微波共振加热处理,减少果蔬汁中多酚物质和蛋白质的含量；创新多酶共载体技术将果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、阿拉伯聚糖酶、漆酶等多种酶固定化包埋，改善果汁色泽。