公开(公告)号：CN119769701A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510022210.9

申请日：2025-01-07

Applicant: 四川盈嘉合生科技有限公司

Inventor： 麻琳 ,  裴亮 ,  赵珊 ,  何菊明 ,  李政泓

IPC: A23L27/30 ,  A23C13/12 ,  A21D2/18 ,  A21D2/14

Abstract: 本发明属于甜味剂技术领域，涉及一种起泡甜味组合物及其应用，本发明提供了一种起泡甜味组合物，该起泡甜味组合物包括以下原料：(A)甜菊糖苷，(B)罗汉果苷，(C)阿洛酮糖，(D)添加物；所述甜味组合物能够产生泡沫。本发明的甜味组合物既能够提高起泡性，又满足市场对低热量健康食品的需求。

公开(公告)号：CN119769702A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510022733.3

申请日：2025-01-07

Applicant: 四川盈嘉合生科技有限公司

Inventor： 何菊明 ,  麻琳 ,  裴亮 ,  赵珊 ,  李伟

IPC: A23L27/30 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G3/54

Abstract: 本发明属于甜味剂技术领域，涉及一种产生稳定泡沫的甜味组合物及其应用，本发明的甜味组合物能够起泡且稳定泡沫，该甜味组合物包括以下原料：(A)甜菊糖苷；(B)罗汉果苷；(C)甜味修饰剂。本发明的甜味组合物能够显著起泡，使得甜味组合物在熬制糖浆中产生丰富的泡沫，同时甜味组合物产生的泡沫稳定，利于进行食品制作。