公开(公告)号：CN114621880B

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202210389779.5

申请日：2022-04-14

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 侯晓艳 ,  李超伟 ,  李建龙 ,  郭家馨 ,  李宜洹 ,  张宇 ,  彭子芯 ,  张志清 ,  陈安均

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供了一株产酯酵母异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）SAU‑F4及其应用，属微生物技术领域。从白酒大曲中分离得到一株产酯异常威克汉姆酵母，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地点为北京市朝阳区北辰西路1号院，保藏号为CGMCC No.23919，保藏日期为2021年11月15日。菌株SAU‑F4以高粱糖化液作为产酯培养基28℃静置培养4天后发酵液总酯含量为2.21 g/L；SAU‑F4的最适生长pH为4.0，能在pH为3.0的环境中良好生长，最高耐受SO2浓度为0.2 g/L；最高耐受35%葡萄糖，将菌株SAU‑F4应用于白酒大曲的强化实验，试验组白酒大曲中总酯含量提高了12.87%。菌株SAU‑F4在白酒大曲、发酵调味品中具有良好的应用潜力。

公开(公告)号：CN119744919A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202411456625.9

申请日：2024-10-18

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 侯晓艳 ,  李政阳 ,  彭子芯 ,  张志清 ,  张荣 ,  李建龙 ,  李梦琪 ,  王李慧 ,  宋家钰

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明提出一种花椒籽抗菌肽‑壳聚糖纳米颗粒的制备方法及应用，本发明基于离子交联法，选用壳聚糖为载体，三聚磷酸钠为交联剂，将花椒籽抗菌肽作为活性物质包埋于壳聚糖纳米颗粒中，实现对花椒籽抗菌肽抑菌活性的保护，能够获得粒径小、分散均匀、稳定性好的壳聚糖纳米颗粒。优化后可制备得到包埋率为48.03±1.71%，粒径为137.5333±2.4173 nm，PDI值为0.3890±0.0044，Zeta电位为21.4333±0.8145 mV的花椒籽抗菌肽‑壳聚糖纳米颗粒。本发明方法步骤简单，反应条件温和，原料易于取得，对设备要求低，制备得到的花椒籽抗菌肽‑壳聚糖纳米颗粒具有较好的抑菌效果，作为一种新型保鲜剂在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN114621880A

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN202210389779.5

申请日：2022-04-14

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 侯晓艳 ,  李超伟 ,  李建龙 ,  郭家馨 ,  李宜洹 ,  张宇 ,  彭子芯 ,  张志清 ,  陈安均

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供了一株产酯酵母异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）SAU‑F4及其应用，属微生物技术领域。从白酒大曲中分离得到一株产酯异常威克汉姆酵母，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地点为北京市朝阳区北辰西路1号院，保藏号为CGMCC No.23919，保藏日期为2021年11月15日。菌株SAU‑F4以高粱糖化液作为产酯培养基28℃静置培养4天后发酵液总酯含量为2.21 g/L；SAU‑F4的最适生长pH为4.0，能在pH为3.0的环境中良好生长，最高耐受SO2浓度为0.2 g/L；最高耐受35%葡萄糖，将菌株SAU‑F4应用于白酒大曲的强化实验，试验组白酒大曲中总酯含量提高了12.87%。菌株SAU‑F4在白酒大曲、发酵调味品中具有良好的应用潜力。