公开(公告)号：CN118414090A

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202280083428.X

申请日：2022-11-08

Applicant: 嘉吉公司

Inventor： A·R·帕克 ,  F·扎卡雷利达沃利

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02 ,  A23L33/115 ,  C11C3/10 ,  A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23D9/05 ,  C11B7/00

Abstract: 提供了一种包含脂肪共混物的组合物，其中该脂肪共混物包含棉籽硬脂精，其中该组合物具有在20℃下约40％至约99％的固体脂肪含量(SFC)、在30℃下约30％至约99％的SFC和在40℃下20％至约99％的SFC。该组合物可在食物中使用。包括制备该组合物和包含该组合物的食物的方法。

公开(公告)号：CN118401117A

公开(公告)日：2024-07-26

申请号：CN202280083489.6

申请日：2022-11-08

Applicant: 嘉吉公司

Inventor： F·扎卡雷利达沃利 ,  A·R·帕克

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/02 ,  A23L33/115 ,  C11C3/04 ,  C11C3/10 ,  A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23D9/05 ,  C11B7/00

Abstract: 提供了一种包含脂肪共混物的组合物，其中该脂肪共混物包含棉籽硬脂精，其中该组合物具有在20℃下约1％至约65％的固体脂肪含量(SFC)、在30℃下0％至约40％的SFC和在40℃下0％至19.9％的SFC。该组合物可在食物中使用。包括制备该组合物和包含该组合物的食物的方法。

公开(公告)号：CN115915949A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180043911.0

申请日：2021-05-25

Applicant: 嘉吉公司

Inventor： F·扎卡雷利达沃利 ,  A·R·帕克

IPC: A23D9/00

Abstract: 本发明涉及在食物中使用的脂肪组合物。该脂肪组合物包含酯交换棉籽硬脂精。本发明还提供了起酥油、馅料、片状脂肪、油炸脂肪或包含该脂肪组合物的食物。包括制备包含该组合物的食物的方法和制备该组合物的方法。