公开(公告)号：CN117247471A

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202311093809.9

申请日：2023-08-29

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  刘泽亿 ,  闫晓侠

IPC: C08B30/04

Abstract: 本发明提供了一种新型玉米淀粉绿色提取工艺。工艺的主要步骤为：1)玉米初步浸泡；2)玉米二步浸泡；3)玉米淀粉的提取；4)浸泡物的回收及循环利用。本发明使用乳酸、蛋白酶、L‑半胱氨酸等环境友好的物质作为工艺中使用到的化学试剂，该工艺具有淀粉分离效果好、淀粉提取率提高、无有害物质产生及浸泡物可回收并循环利用等优点，综合玉米淀粉的提取率与传统亚硫酸湿法工艺相比提高了5％以上，浸泡时间相较于常规的48～72h缩短至28～40h。

公开(公告)号：CN116158453A

公开(公告)日：2023-05-26

申请号：CN202310186233.4

申请日：2023-03-01

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  刘泽亿 ,  常佳雄 ,  闫晓侠 ,  常艳娇

IPC: A21D13/44 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04 ,  A21D13/06

Abstract: 本发明公开一种直投式发酵法杂粮杂豆煎饼及其制作方法，采用即发性活性干酵母和植物乳杆菌制成的直投式发酵剂对制作原料进行发酵，高度浓缩的发酵剂直投式能节省发酵时间，简化生产工艺，生产效率提高一倍以上，而且制作的煎饼口感好、风味独特，完整度好、质地细腻、颜色饱满、酸度适中、无明显颗粒感、谷物芳香气味浓郁、软硬适中有嚼劲，具有营养价值高、风味独特、口感好等特点。