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公开(公告)号：CN119385298A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411353534.2
申请日：2024-09-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30 , A23L33/21
Abstract: 本发明的一种纳米级高粱淀粉‑多酚复合物的制备方法及产物属于淀粉精深加工和纳米颗粒制备的技术领域，步骤如下：(1)酶解处理高粱淀粉，获得具有不同直链淀粉含量和链长分布的高粱淀粉；(2)酶解后的高粱淀粉与不同类型的多酚类物质进行复合，制备高粱淀粉‑多酚复合物；(3)采用无水乙醇沉淀法，获得纳米级高粱淀粉‑多酚复合物。本发明所制备的纳米级高粱淀粉‑多酚复合物尺寸小、抗消化性好，对于调节人体的餐后血糖平衡具有重要意义，同时可以实现多酚等小分子活性物质的递送。
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