公开(公告)号：CN109234344A

公开(公告)日：2019-01-18

申请号：CN201811273826.X

申请日：2018-10-30

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 陈光 ,  于潇潇 ,  韩冲 ,  孙旸 ,  王刚 ,  陈欢 ,  苏瑛杰 ,  唐珊珊 ,  吴卓夫 ,  苏玉春 ,  李艳丽

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23L33/18 ,  A23J1/12 ,  A23J3/34 ,  A23J3/00 ,  A61K38/01 ,  A61P3/04 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明涉及一种藜麦肽。它是依次通过以下制备步骤而制得的：（1）藜麦蛋白的提取：取藜麦籽粒水洗，烘干，加石油醚并研磨均匀，静置浸泡后，挥干石油醚，研磨成细粉，再用α-淀粉酶水解，即制得藜麦蛋白；（2）藜麦蛋白的水解：以经步骤（1）后所得的藜麦蛋白为对象，加入由风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的双酶制剂，进行双酶水解。该藜麦肽除了具有易消化、易吸收和低抗原等特性之外，还具有独特的生物活性，如抗氧化、降血压和降血糖等活性，为藜麦高附加值转化开辟了新途径，也为其在多功能性营养食品的深层次开发及利用提供了理论依据。

公开(公告)号：CN109234344B

公开(公告)日：2020-11-10

申请号：CN201811273826.X

申请日：2018-10-30

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于潇潇 ,  陈光 ,  孙旸 ,  王刚 ,  陈欢 ,  苏瑛杰 ,  韩冲 ,  唐珊珊 ,  吴卓夫 ,  苏玉春 ,  李艳丽

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23L33/18 ,  A23J1/12 ,  A23J3/34 ,  A23J3/00 ,  A61K38/01 ,  A61P3/04 ,  A61P9/12

Abstract: 本发明涉及一种藜麦肽。它是依次通过以下制备步骤而制得的：（1）藜麦蛋白的提取：取藜麦籽粒水洗，烘干，加石油醚并研磨均匀，静置浸泡后，挥干石油醚，研磨成细粉，再用α‑淀粉酶水解，即制得藜麦蛋白；（2）藜麦蛋白的水解：以经步骤（1）后所得的藜麦蛋白为对象，加入由风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的双酶制剂，进行双酶水解。该藜麦肽除了具有易消化、易吸收和低抗原等特性之外，还具有独特的生物活性，如抗氧化、降血压和降血糖等活性，为藜麦高附加值转化开辟了新途径，也为其在多功能性营养食品的深层次开发及利用提供了理论依据。