公开(公告)号：CN110623120A

公开(公告)日：2019-12-31

申请号：CN201910958402.5

申请日：2019-10-10

Applicant: 台州学院

Inventor： 祝子坪 ,  李娜 ,  方道会

IPC: A23F5/44

Abstract: 本发明提供了一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法，属于食品加工技术领域。它解决了现有黄秋葵代咖啡粉口感不佳等技术问题。本黄秋葵代咖啡粉的加工方法是将黄秋葵种子烘焙、粉碎后过筛；黄秋葵花微波干燥，粉碎后过筛；黄秋葵种子粉与黄秋葵花粉按比例混匀，并加一定比例的咖啡伴侣和白砂糖即得目标产品。本发明所用种子和花经过筛选，制得的产品黄酮及咖啡碱含量高，且易被萃取；具有一定的保健功能，色、香、味上都与天然咖啡相近，且不需添加赋香剂及苦味剂，即有良好的咖啡香味和苦味。

公开(公告)号：CN112167562A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202010916695.3

申请日：2020-09-03

Applicant: 台州学院

Inventor： 祝子坪 ,  李娜 ,  方道会

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/02 ,  A23B7/022 ,  A23L5/30 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明公开了一种西兰花脱水加工方法，属于果蔬干燥加工技术领域。具体步骤如下：西兰花花球切分成小块，微波预处理，浸入护色液中超声处理，然后进行红外热风干燥，得西兰花干品。本发明集成了微波、超声和红外干燥、热风干燥各自的优势,提高了干燥效率，且产品色泽、复水性较好，为工业化生产高品质脱水西兰花提供了一种新方法。