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1.

发明授权
用于生产啤酒的方法和相应装置有权转让

公开(公告)号：CN109642191B

公开(公告)日：2022-12-27

申请号：CN201680088311.5

申请日：2016-08-09

申请人： 卡维泰克责任有限公司

发明人： 弗朗切斯科·梅内古佐 , 洛伦佐·阿尔巴纳斯

IPC分类号： C12C7/04 , C12C7/06 , C12C7/20 , C12C12/00 , C12C13/02

摘要： 本发明涉及一种用于从任意种类的谷物生产啤酒的全新设备和相应方法。该方法基于受控水力空蚀现象在从糖化到加啤酒花的所有工艺阶段中并且同样最终在酵母接种之后的活化作用。本发明相对于传统技术提供了一系列优点，例如避免麦芽或谷物的预先破碎，提高糖化效率和淀粉提取效率，以与加啤酒花相同的效率避免沸腾阶段。另一个优点在于可以简单地借助于通过机电控制的液压过程降低最终产物中的谷蛋白的浓度并最终延长发酵阶段。