公开(公告)号：CN105685747B

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201610067638.6

申请日：2016-01-30

Applicant: 南通纺织丝绸产业技术研究院

Inventor： 付华 ,  卢神州 ,  夏婷婷 ,  于盈盈 ,  卢欣旸 ,  刘金龙 ,  何万松 ,  张素铭 ,  刘皓天

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/66 ,  A23L2/52 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供一种天然、制备工艺简单的触变性饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)取蚕茧，去除蚕蛹，取用茧壳，并洗净；(2)将清洗后的茧壳加入水，所述茧壳与水按质量比为1:15‑1:30加入，在80‑150℃条件下蒸煮10‑120min，获得蚕茧汤；(3)将所述蚕茧汤趁热过滤，通过浓缩或稀释，配制成丝胶蛋白相对于水的质量体积浓度为1‑50mg/ml；(4)在溶液中加入相对于水的质量体积浓度为1‑100mg/ml的糖，即得触变性饮料。本发明的触变性饮料以古代医学和现代科学为依据，其制作工艺简单，成本低，不含任何增稠剂，融合了饮料的趣味性和功能性。

公开(公告)号：CN105685747A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610067638.6

申请日：2016-01-30

Applicant: 南通纺织丝绸产业技术研究院

Inventor： 付华 ,  卢神州 ,  夏婷婷 ,  于盈盈 ,  卢欣旸 ,  刘金龙 ,  何万松 ,  张素铭 ,  刘皓天

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/66 ,  A23L2/52 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供一种天然、制备工艺简单的触变性饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)取蚕茧，去除蚕蛹，取用茧壳，并洗净；(2)将清洗后的茧壳加入水，所述茧壳与水按质量比为1:15-1:30加入，在80-150℃条件下蒸煮10-120min，获得蚕茧汤；(3)将所述蚕茧汤趁热过滤，通过浓缩或稀释，配制成丝胶蛋白相对于水的质量体积浓度为1-50mg/ml；(4)在溶液中加入相对于水的质量体积浓度为1-100mg/ml的糖，即得触变性饮料。本发明的触变性饮料以古代医学和现代科学为依据，其制作工艺简单，成本低，不含任何增稠剂，融合了饮料的趣味性和功能性。