公开(公告)号：CN113040302A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN202110365170.X

申请日：2021-04-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  黎雨浩 ,  彭盛峰 ,  邹立强

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明公开了一种天然的富含ω‑3脂肪酸保健饮料及其制备方法，属于保健饮品技术领域。其中保健饮料，由以下成分制备而成：亚麻籽油体、增稠剂、品质改良剂、抗氧化剂、其他组分；其中制备方法如下：(1)将亚麻籽浸泡在碳酸氢钠溶液中，接着进行破壁打浆、过滤、离心处理，提取上层乳膏，得到亚麻籽油体；(2)将亚麻籽油体高压均质后，加入蔗糖和稳定剂，充分混匀，调节pH，获得混合液；(3)成品的制造：将混合液灭菌，灌装，即可。本发明的亚麻籽油体乳液储藏稳定，风味良好，富含不饱和脂肪酸α‑亚麻酸，具有抗癌、降血脂、防止糖尿病等功效，无需使用合成表面活性剂和有机试剂，绿色天然，安全健康，操作简单，对设备要求低。