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公开(公告)号：CN114287473A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111558425.0
申请日：2021-12-17
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种鲜切菠萝的保鲜方法，包括如下步骤：（1）预处理：将刚采摘下来的菠萝进行去皮、清洗及切分处理；(2)制备混合相，将茶树精油缓慢加入固体粉末中进行固化，固化过程中加入适量水得混合相；(3)将混合相加入造粒机中进行挤压，造粒，烘干后过筛，得固体保鲜剂；(4)将处理好的鲜切菠萝置于PP保鲜盒中，将上述制备所得保鲜剂用无纺布袋封装并结合气调包装对鲜切菠萝进行保鲜处理。本发明制备的植物精油固体保鲜剂，精油包埋率高，颗粒均匀，流动性好，具有缓释性能，适合长期贮存运输，该方法所选用配料均为食品级，成本低廉，经济环保，生产工艺简单，可有效解决鲜切菠萝品质劣变迅速的问题。
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