公开(公告)号：CN110810682B

公开(公告)日：2022-04-22

申请号：CN201911244017.0

申请日：2019-12-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  邹立强 ,  缪金玉 ,  王鹏泽 ,  周磊 ,  许晶 ,  周伟 ,  刘军平

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/70

Abstract: 本发明提出一种抑制酶促褐变的苹果汁及其加工方法，属于涉及食品加工技术领域。该方法，包括如下步骤：(a)分别制备内水相、油相、外水相；(b)制备双重乳液；(c)制备苹果汁。该方法主要用于鲜榨苹果汁加工领域，可有效抑制苹果汁酶促褐变，提高苹果汁得率，且苹果汁内肉桂酸残留量少。该方法操作简单，无有机溶剂的添加，经济环保。

公开(公告)号：CN110810091B

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN201911242492.4

申请日：2019-12-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邹立强 ,  刘伟 ,  许晶 ,  王鹏泽 ,  周磊 ,  缪金玉 ,  周伟 ,  刘军平

IPC: A01G13/00 ,  A23B7/154 ,  A01G13/02

Abstract: 本发明提出一种果蔬保鲜的方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(a)制备内水相、油相、外水相，其中将肉桂精油、葡萄糖酸内酯和海藻酸钠溶于蒸馏水中，得内水相；(b)制备双重乳液；(c)果蔬采摘前，将上述双重乳液喷洒至果蔬表面后，立即对果蔬进行套袋。本发明提出的果蔬保鲜的方法主要用于果蔬保鲜，该方法所选用配料均为食品级，无毒无害，经济环保，便于操作，可有效解决果蔬易腐烂变质的问题。

公开(公告)号：CN110810682A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911244017.0

申请日：2019-12-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  邹立强 ,  缪金玉 ,  王鹏泽 ,  周磊 ,  许晶 ,  周伟 ,  刘军平

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/70

Abstract: 本发明提出一种抑制酶促褐变的苹果汁及其加工方法，属于涉及食品加工技术领域。该方法，包括如下步骤：(a)分别制备内水相、油相、外水相；(b)制备双重乳液；(c)制备苹果汁。该方法主要用于鲜榨苹果汁加工领域，可有效抑制苹果汁酶促褐变，提高苹果汁得率，且苹果汁内肉桂酸残留量少。该方法操作简单，无有机溶剂的添加，经济环保。

公开(公告)号：CN110810091A

公开(公告)日：2020-02-21

申请号：CN201911242492.4

申请日：2019-12-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 邹立强 ,  刘伟 ,  许晶 ,  王鹏泽 ,  周磊 ,  缪金玉 ,  周伟 ,  刘军平

IPC: A01G13/00 ,  A23B7/154 ,  A01G13/02

Abstract: 本发明提出一种果蔬保鲜的方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(a)制备内水相、油相、外水相，其中将肉桂精油、葡萄糖酸内酯和海藻酸钠溶于蒸馏水中，得内水相；(b)制备双重乳液；(c)果蔬采摘前，将上述双重乳液喷洒至果蔬表面后，立即对果蔬进行套袋。本发明提出的果蔬保鲜的方法主要用于果蔬保鲜，该方法所选用配料均为食品级，无毒无害，经济环保，便于操作，可有效解决果蔬易腐烂变质的问题。