-
公开(公告)号：CN112790212A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110002565.3
申请日：2021-01-04
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了超微低温挤压改性淀粉在改善全麦面团冻融稳定性中的应用，特别涉及食品技术领域。本发明利用超微低温挤压改性淀粉改善全麦面团的冻融稳定性，所述超微低温挤压改性淀粉的制备方法，包括将淀粉原料依次进行低温挤压改性、干燥和超微粉碎，得超微低温挤压改性淀粉。添加超微低温挤压改性淀粉后，能够显著改善冷冻全麦面团在储存、运输过程中的冻融稳定性，降低温度波动对全麦面团品质的影响，且不引入化学添加剂，更加安全可靠，符合绿色健康的消费观念。
Search Results
1
records
(took 0.015 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
