公开(公告)号：CN114561482B

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202210425499.5

申请日：2022-04-22

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王虎虎 ,  张晋豪 ,  刘欣悦 ,  胡海静 ,  徐幸莲

IPC: C12Q1/689 ,  C12Q1/6844 ,  C12N15/11 ,  C12R1/38 ,  C12R1/39 ,  C12R1/385

Abstract: 一种可用于多场景的肉品新鲜度快速检测引物及其检测方法和应用，属于食品检测技术领域，本发明选用假单胞菌基因组的保守序列作为其特异性靶标，设计了4条能扩增该基因的特异性引物组，通过可视化染料和OD646吸光值指示检测结果，由紫色（阴性）变为蓝色（阳性），OD646超过0.19为阳性。将肉产品的新鲜度指标与该方法检测结果相关联，反应结果呈阳性（蓝色），且646nm处吸光度值超过0.19，则认为样品已腐败，若为紫色说明样品新鲜度较好。该方法对假单胞菌特异性好、操作简单，无需复杂仪器，结果易于判读，可以快速（60分钟内）特异地检测假单胞菌，进而在多种场景下指示肉品的新鲜度，适合肉品质检、销售抽检和家庭购买产品的新鲜度检测。

公开(公告)号：CN114561482A

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN202210425499.5

申请日：2022-04-22

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王虎虎 ,  张晋豪 ,  刘欣悦 ,  胡海静 ,  徐幸莲

IPC: C12Q1/689 ,  C12Q1/6844 ,  C12N15/11 ,  C12R1/38 ,  C12R1/39 ,  C12R1/385

Abstract: 一种可用于多场景的肉品新鲜度快速检测引物及其检测方法和应用，属于食品检测技术领域，本发明选用假单胞菌基因组的保守序列作为其特异性靶标，设计了4条能扩增该基因的特异性引物组，通过可视化染料和OD646吸光值指示检测结果，由紫色（阴性）变为蓝色（阳性），OD646超过0.19为阳性。将肉产品的新鲜度指标与该方法检测结果相关联，反应结果呈阳性（蓝色），且646nm处吸光度值超过0.19，则认为样品已腐败，若为紫色说明样品新鲜度较好。该方法对假单胞菌特异性好、操作简单，无需复杂仪器，结果易于判读，可以快速（60分钟内）特异地检测假单胞菌，进而在多种场景下指示肉品的新鲜度，适合肉品质检、销售抽检和家庭购买产品的新鲜度检测。