公开(公告)号：CN109674751A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910034328.8

申请日：2019-01-15

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张斌 ,  林晓瑛 ,  黄强 ,  常丰丹 ,  何小维 ,  扶雄

IPC: A61K9/113 ,  A61K47/36 ,  A61K31/352 ,  A61K8/73 ,  A61K8/49 ,  A61K8/06 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A23P10/35

CPC classification number: A61K9/113 ,  A23L33/105 ,  A23P10/35 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/066 ,  A61K8/498 ,  A61K8/732 ,  A61K31/352 ,  A61K47/36 ,  A61Q19/00 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2200/224

Abstract: 本发明公开了一种高包埋率花色苷乳液的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒；将花色苷提取物和亲脂性乳化剂分别溶解在水和油并混合，经高速剪切得W/O乳液；然后将改性小粒径淀粉颗粒按质量分数1~8%(w/w)均匀分散于蒸馏水中，与W/O乳液混合高速剪切得负载花色苷乳液。本发明方法制备的花色苷乳液包埋率高，工艺简单，油脂含量少，可应用于食品饮料、化妆品水乳等领域。

公开(公告)号：CN109674751B

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN201910034328.8

申请日：2019-01-15

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张斌 ,  林晓瑛 ,  黄强 ,  常丰丹 ,  何小维 ,  扶雄

IPC: A61K9/113 ,  A61K47/36 ,  A61K31/352 ,  A61K8/73 ,  A61K8/49 ,  A61K8/06 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A23P10/35

Abstract: 本发明公开了一种高包埋率花色苷乳液的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒；将花色苷提取物和亲脂性乳化剂分别溶解在水和油并混合，经高速剪切得W/O乳液；然后将改性小粒径淀粉颗粒按质量分数1~8%(w/w)均匀分散于蒸馏水中，与W/O乳液混合高速剪切得负载花色苷乳液。本发明方法制备的花色苷乳液包埋率高，工艺简单，油脂含量少，可应用于食品饮料、化妆品水乳等领域。