公开(公告)号：CN110063375A

公开(公告)日：2019-07-30

申请号：CN201910367119.5

申请日：2019-05-05

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 蒋卓 ,  张佳 ,  汤婷 ,  姚雪霜 ,  胡菲

IPC: A23C11/10 ,  A23C7/00 ,  A23C3/00

Abstract: 本发明涉及一种植物蛋白复合型饮料的制备方法。本发明所述的植物蛋白复合型饮料的制备方法包括：对混合溶液进行高压脉冲电场技术处理，所述混合溶液包括植物蛋白浆液、甜味剂、金属离子。本发明所述的植物蛋白复合型饮料的制备方法不仅能有效地保留植物蛋白饮料的营养成分，而且能够改善植物蛋白的性能，增强其自身营养价值，同时也有利于人体吸收。

公开(公告)号：CN110092843A

公开(公告)日：2019-08-06

申请号：CN201910374265.0

申请日：2019-05-05

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 蒋卓 ,  张佳 ,  汤婷 ,  姚雪霜 ,  胡菲

IPC: C08B31/00

Abstract: 本发明涉及一种玉米淀粉的改性制造方法。本发明所述的玉米淀粉的改性制造方法包括如下步骤：S1、提取玉米淀粉；S2、将玉米淀粉配置成淀粉乳浊液，向淀粉乳浊液添加金属离子；S3、对添加金属离子后的淀粉乳浊液进行脉冲电场处理；S4、脉冲电场处理后的淀粉乳浊液经气流干燥后得到改性淀粉。本发明所述的玉米淀粉的改性制造方法能够有效地提高玉米淀粉的透明度，降低其冻融析水率，改善其凝沉性和冻融稳定性。