公开(公告)号：CN112415152A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011079147.6

申请日：2020-10-10

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 韦晓群 ,  陈元佳 ,  李梦霜 ,  张世伟 ,  冯沛彦 ,  成杰 ,  孙琳媛 ,  莫惠欣 ,  郑玲燕 ,  胡浩鑫 ,  李梦婷 ,  雷红涛

IPC: G01N33/04 ,  G01N27/12 ,  G06K9/62 ,  G06N20/20

Abstract: 本发明公开了一种鉴别牦牛奶掺假的方法及应用。通过对牦牛奶真假样品进行适当的前处理操作，控制电子鼻测试条件采集样品信息，再结合Simca计量统计学软件运用帕累托标度模式(Par)对数据信息进行适当预处理，分析电子鼻在60～105s稳定区数据以建立牦牛奶的定性鉴别模型，本发明建立的牦牛奶鉴别模型能够实现对真实牦牛奶、假牦牛奶及掺假牦牛奶的准确判别，且具有操作简单便捷、快速、准确的优点。

公开(公告)号：CN112433012A

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN202011324229.2

申请日：2020-11-23

Applicant: 华南农业大学 ,  温氏食品集团股份有限公司

Inventor： 韦晓群 ,  张敏婕 ,  李梦霜 ,  谭会泽 ,  刘松柏 ,  邹轶 ,  杨露 ,  李盛楠 ,  杨金易 ,  孙远明 ,  雷红涛

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/14 ,  G01N30/54 ,  G01N30/74 ,  G01N30/88 ,  G06Q10/06 ,  G06Q50/04

Abstract: 一种鸡肉脂肪酸评价模型的构建方法，包括步骤：S1、检测不同条件鸡肉脂肪酸组成和相对含量；S2、对步骤S1获得的脂肪酸进行皮尔逊相关性验证，若脂肪酸之间不存在显著相关性，则将其用于构建鸡肉品质脂肪酸评价模型；若脂肪酸之间存在显著相关性，则进一步通过有监督分类模型OPLS‑DA判别分析以确认核心脂肪酸；S3、利用层次分析法进行核心脂肪酸的权重分配，并获得用于获取鸡肉品质的脂肪酸评价模型，且脂肪酸评价模型为：脂肪酸综合评价分值＝各项核心脂肪酸分值加权之和。能通过检测鸡肉的脂肪酸评价鸡肉的品质以及其能反映的营养价值，便于基于脂肪酸评价模型获取合适的养殖条件，提高实际的鸡肉品质以及其带来的营养价值。