公开(公告)号：CN114907448B

公开(公告)日：2023-09-01

申请号：CN202210296280.X

申请日：2022-03-24

Applicant: 华南农业大学 ,  祁东云兴湖现代农业科技生态园发展有限公司

Inventor： 孙远明 ,  张家伟 ,  韦晓群 ,  李美英 ,  张光辉 ,  周江森 ,  梁宇轩 ,  钟静 ,  陈咏春

IPC: C07K7/08 ,  C07K7/06 ,  C07K5/10 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/20 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A23L27/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种黄花菜鲜味肽及其制备方法和应用。将黄花菜酶解得到含有鲜味肽的酶解液，经提纯后得到黄花菜鲜味肽；所述酶解方法为，超声辅助法前处理，5000～7000U/L纤维素酶对黄花菜破壁，300～400kU/L中性蛋白酶和80～100kU/L风味蛋白酶在49～55℃，pH5.87～6.50条件下酶解380～420min，能提高黄花菜的鲜味和多肽含量，增加蛋白回收率。所述黄花菜鲜味肽由不同分子量和感官风味的鲜味肽组成，具体地，包含氨基酸序列如SEQ ID NO:1～25中的一条或几条所示的鲜味肽。

公开(公告)号：CN114907448A

公开(公告)日：2022-08-16

申请号：CN202210296280.X

申请日：2022-03-24

Applicant: 华南农业大学 ,  祁东云兴湖现代农业科技生态园发展有限公司

Inventor： 孙远明 ,  张家伟 ,  韦晓群 ,  李美英 ,  张光辉 ,  周江森 ,  梁宇轩 ,  钟静 ,  陈咏春

IPC: C07K7/08 ,  C07K7/06 ,  C07K5/10 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/20 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A23L27/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种黄花菜鲜味肽及其制备方法和应用。将黄花菜酶解得到含有鲜味肽的酶解液，经提纯后得到黄花菜鲜味肽；所述酶解方法为，超声辅助法前处理，5000～7000U/L纤维素酶对黄花菜破壁，300～400kU/L中性蛋白酶和80～100kU/L风味蛋白酶在49～55℃，pH5.87～6.50条件下酶解380～420min，能提高黄花菜的鲜味和多肽含量，增加蛋白回收率。所述黄花菜鲜味肽由不同分子量和感官风味的鲜味肽组成，具体地，包含氨基酸序列如SEQ ID NO:1～25中的一条或几条所示的鲜味肽。

公开(公告)号：CN306685485S

公开(公告)日：2021-07-16

申请号：CN202030792782.3

申请日：2020-12-22

Applicant: 华南农业大学

Designer： 周江森 ,  钟显辉 ,  张光辉 ,  吴锦铸

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：酸奶杯（黄花菜酸奶）。
2.本外观设计产品的用途：盛装酸奶。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.仰视图无设计要点，省略仰视图。