公开(公告)号：CN104336696A

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201310339614.8

申请日：2013-08-06

Applicant: 北京市农林科学院

Inventor： 周家华 ,  常虹 ,  熊融 ,  杨柳 ,  李红

IPC: A23L2/02 ,  C12J1/04 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  C12J1/04 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种油桃果醋饮料及其制备方法；以果醋发酵液15-25%，油桃果汁25-35%，绵白糖1-3%，蜂蜜4-6%，纯净水为配料，经原料验收、清洗、打浆、酶解、粗滤、澄清、灭酶、酒精发酵、醋酸发酵、调配、灭菌等过程制得油桃果醋饮料；该油桃果醋饮料风味独特，稳定性好，丰富了油桃加工产品，适合现代消费需要，具有良好的市场前景。