公开(公告)号：CN107449837A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710012549.6

申请日：2017-01-09

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 任虹 ,  王丹丹 ,  范佳慧 ,  高寒

IPC: G01N30/02

CPC classification number: G01N30/02

Abstract: 本发明利用蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖特征物质鉴别蜂蜜与糖浆，其特征是以蜂蜜中特有的、掺假糖浆中没有的非糖特征物质包括丁香酸甲酯、脱落酸、山奈酚来鉴别蜂蜜与糖浆。该方法步骤：1.以20余种单花蜂蜜、10余种常见掺假糖浆为原料，分别采用XAD-2大孔树脂制备蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质。2.对蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质在相同的条件下进行HPLC分析，采用中药色谱指纹图谱分析比较，得到蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖类特征物质。3.采用HPLC-MS/MS2确定非糖特征化合物的分子量，结合标准品HPLC及紫外吸收图谱比对，确定蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖特征物质，以此来鉴别蜂蜜与糖浆。

公开(公告)号：CN107449837B

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN201710012549.6

申请日：2017-01-09

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 任虹 ,  王丹丹 ,  范佳慧 ,  高寒

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明利用蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖特征物质鉴别蜂蜜与糖浆，其特征是以蜂蜜中特有的、掺假糖浆中没有的非糖特征物质包括丁香酸甲酯、脱落酸、山奈酚来鉴别蜂蜜与糖浆。该方法步骤：1.以20余种单花蜂蜜、10余种常见掺假糖浆为原料，分别采用XAD‑2大孔树脂制备蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质。2.对蜂蜜非糖类物质、糖浆非糖类物质在相同的条件下进行HPLC分析，采用中药色谱指纹图谱分析比较，得到蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖类特征物质。3.采用HPLC‑MS/MS2确定非糖特征化合物的分子量，结合标准品HPLC及紫外吸收图谱比对，确定蜂蜜独有的、糖浆中没有的非糖特征物质，以此来鉴别蜂蜜与糖浆。