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发明公开
一种植物性来源粉末油脂及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118743420A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202410961690.0

申请日：2024-07-18

申请人： 佳禾食品工业股份有限公司

发明人： 柳新荣 , 王智丰 , 秦艳红 , 张建文 , 晁仲昊 , 周万青

IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/04

摘要： 本发明公开了一种植物性来源粉末油脂及其制备方法，按质量百分比计，植物性来源粉末油脂包括如下组分：植物油20％～30％；类脂0.5％～1％；植物蛋白2％～5％；乳化剂0.5％～1％；糖类1％～5％；稳定剂1.5％～2％；增稠剂0.01％～0.1％；麦芽糊精60％～70％。本发明的植物性来源粉末油脂稳定好、品质高，能够保证蛋白营养摄入，对于全素食人群、乳糖等不耐受人群，使用起来没有顾虑，更迎合大健康趋势，相比动物性来源的产品具有更长的货架期。