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公开(公告)号：CN101974440B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN201010182948.5
申请日：2010-05-26
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种近平滑假丝酵母真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的近平滑假丝酵母真菌，由生产菌株经酵母合成培养基、PDA培养基分离纯化工序得到；生产菌株为近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)GPT-5-11，保藏日期：2010年5月20日，保藏号CCTCC M 2010122，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，地址：武汉.武汉大学。该近平滑假丝酵母真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于：将酵母菌按重量比为5％的比例用于普洱茶的生产过程中，普洱茶中的GABA含量显著提高，GABA含量达到153.32mg/100g，在保持传统普洱茶风味的基础上，香气和汤色方面也具有新的特点，且缩短了加工时间，对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN100529053C
公开(公告)日：2009-08-19
申请号：CN200710065787.X
申请日：2007-04-06
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种少根根霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的少根根霉，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及根霉纯化培养工序后得到，生产菌株为少根根霉(Rhizopus arrhizus)Prhi501，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市海淀区中关村北一条13号，保藏日期：2007年3月1日，保藏号：CGMCC No.1963。该少根根霉真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将少根根霉真菌按重量比为0.1-0.8%的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多酚及茶褐素可控制在适当的比例达到提高品质的作用，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN101455257A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200910094020.9
申请日：2009-01-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种用发酵法制备茶褐素的方法，属茶加工技术领域。方法如下：A.将茶粉碎至60－80目、紫外灭菌30min，加入去离子水，同时在水中加酵母菌或曲霉菌、以及添加1％的没食子酸或焦性没食子酸或甘氨酸或葡萄糖，静置60min，待茶叶充分吸收水分后用食品保鲜薄膜密封；然后置于通风，温度为35－55℃，湿度为60－85％的条件下，避光培养20天，即获得茶褐素的发酵茶叶；B.发酵茶叶在60℃下烘干至含水量10％，按料液比1∶50的比例浸泡30min，过滤；吸取100mL滤液，加入400mL食用酒精搅拌后静置3小时，离心过滤，得到茶褐素粗提物，再用20％酒精水溶液溶解茶褐素粗提物，得到的溶液经传统的浓缩、干燥工艺后即得茶褐素。本发明具有易控制，速度快、效率高且不受茶叶生产季节限制的优点。
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公开(公告)号：CN1742594A
公开(公告)日：2006-03-08
申请号：CN200510010871.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明涉及一种普洱茶提取物及其应用，属茶制品技术领域。本发明的普洱茶提取物为暗红褐色，溶于水，不溶于乙醇、甲醇、及三氯甲烷；普洱茶提取物的主要化学组分，以干基或干物率计为：茶多糖15％～45％、茶褐素类50％～70％、蛋白质4.7％～14.0％、其余为极少量的茶叶自身的物质如茶红素、茶黄素及水溶性果胶等。普洱茶提取物可作为制备普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片的原料的应用。本发明普洱茶提取物富含茶多糖、茶褐素类及蛋白等物质，营养价值高，生理活性物质丰富，用其提取物为原料制备的普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片是人体保康的理想物质，具有食用及携带方便优点。
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公开(公告)号：CN105685284A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610120457.5
申请日：2016-03-03
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/10
CPC classification number: A23F3/10
Abstract: 本发明涉及一种洛伐他汀普洱茶的加工方法，属普洱茶加工技术领域。本发明的洛伐他汀普洱茶的加工方法包括以下步骤：1)制备发酵剂、2)发酵茶叶、3)添加方法、4)自然干燥、5)精制、6)检测洛伐他汀含量。其中：制备发酵剂中所用紫色红曲霉MPT13菌株的保藏号为：CCTCC NO：M2010123。本发明的有益效果在于：1、方法中采用紫色红曲霉菌株MPT13进行人工可控发酵，提高了普洱茶品质明显提高；2、洛伐他汀普洱茶外形红褐油润，内质汤色红浓明亮，滋味浓醇甘甜稠绵，生津爽滑；香气沉香浓郁高长，带独特米曲酯香；叶底红褐匀整；3、普洱茶中洛伐他汀经检测含量超过100mg/kg时，经动物试验证明确有显著降血脂功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100512658C
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200710065786.5
申请日：2007-04-06
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/10
Abstract: 本发明涉及一种绿色木霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的绿色木霉真菌，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及木霉纯化培养工序后得到，生产菌株为绿色木霉(Trichoderma viride)PTri050102，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市海淀区中关村北一条13号，保藏日期：2007年3月1日，保藏号：CGMCC No.1962。该绿色木霉真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将绿色木霉真菌按重量比为0.1-0.8%的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多酚及茶褐素可控制在适当的比例达到提高品质的作用，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN101054556A
公开(公告)日：2007-10-17
申请号：CN200710065787.X
申请日：2007-04-06
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种少根根霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的少根根霉，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及根霉纯化培养工序后得到，生产菌株为少根根霉(Rhizopus arrhizus)Prhi501，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市海淀区中关村北一条13号，保藏日期：2007年3月1日，保藏号：CGMCC No.1963。该少根根霉真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将少根根霉真菌按重量比为0.1－0.8％的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多酚及茶褐素可控制在适当的比例达到提高品质的作用，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN101028023A
公开(公告)日：2007-09-05
申请号：CN200710065786.5
申请日：2007-04-06
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/10
Abstract: 本发明涉及一种绿色木霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的绿色木霉真菌，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及木霉纯化培养工序后得到，生产菌株为绿色木霉(Trichoderma viride)PTri050102，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市海淀区中关村北一条13号，保藏日期：2007年3月1日，保藏号：CGMCC No.1962。该绿色木霉真菌有提高普洱茶品质的作用，可应用于普洱茶的生产工艺中。本发明的优点在于：将绿色木霉真菌按重量比为0.1－0.8％的比例用于普洱茶的大生产过程中，其普洱茶中的茶多酚及茶褐素可控制在适当的比例达到提高品质的作用，并缩短了加工时间，对普洱茶品质的稳定和提高发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN102010831B
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN201010182965.9
申请日：2010-05-26
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种产洛伐他汀紫色红曲菌霉MPT13，属生物技术领域。本发明的生产菌株由生产菌株的分离、纯化、经薄层层析初筛、高效液相复筛工序后得到。生产菌株为产洛伐他汀紫色红曲霉(Monascus purpurevs)MPT13，保藏日期：2010年5月20日，保藏号CCTCC M 2010123，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，地址：武汉武汉大学。本发明将产洛伐他汀的真菌应用于普洱茶的生产中。本发明的优点在于：将紫色红曲霉(Monascus purpurevs)按一定的比例接种应用到普洱茶发酵过程中，得到了含洛伐他汀的普洱茶且在保持传统普洱茶风味的基础上，香气和汤色方面也具有新的特点，并且缩短了加工时间，对普洱茶新产品与特色普洱茶的开发发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN103558831A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310556467.X
申请日：2013-11-11
Applicant: 云南农业大学
IPC: G05B19/418 , A23F3/08
Abstract: 本发明涉及一种普洱茶发酵无线测控系统，属普洱茶发酵过程实时测控技术领域。本发明的普洱茶发酵无线测控系统由在普洱茶茶堆（1）中按一定深度埋设的无线传感器（2）、接收无线传感器（2）通过自带天线向空中发射无线电波（3）的测控中心（4）、与测控中心（4）相连接的信号电缆（5）、与信号电缆（5）另一端相连接并向茶堆（1）输送冷、热空气流和水蒸气流（7）的调控设备（6）有机组合而成。本发明采用市场销售的标准材料按常规方法制成和市场购买。本发明具有检测准确、操作方便、自动化程度较高、发酵均匀且发酵效率高、产品符合食品卫生、品质稳定的优点。广泛适用于各种普洱茶发酵加工场合。
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