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公开(公告)号：CN116640619A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310640521.2
申请日：2023-06-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 费县中粮油脂工业有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及花生油技术领域，公开了一种花生油及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将花生仁依次进行破碎、热处理、压榨和固液分离得到第一清油和固体残渣，然后将第一清油进行脱胶处理得到第二清油；(2)在非活性气氛下，将第二清油升温至150‑200℃保温1‑3h，再以1‑3℃/min的降温速率降温至30℃以下。本发明的方法可以提高花生油中花生油的香味，降低花生油的生青味。
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公开(公告)号：CN111088111A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911417485.3
申请日：2019-12-31
申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 , 费县中粮油脂工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种花生油的风味提升方法，涉及植物油加工技术领域，包括以下工艺步骤：(1)色选；(2)分级；(3)炒籽；(4)破碎；(5)压榨；(6)包装。本发明利用分级筛将花生大粒和小粒筛分开来，避免在炒制时出现小粒花生已炒至金黄色、大粒花生还没有炒熟的问题从而严重影响花生油的风味，使花生油中风味物质含量显著提高，所制花生油的风味更加浓郁；并通过抗紫外PET瓶灌装和充氮包装来避免花生油的氧化，进而避免花生油中风味物质的丧失，保证花生油的风味。
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公开(公告)号：CN116640619B
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202310640521.2
申请日：2023-06-01
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 费县中粮油脂工业有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及花生油技术领域，公开了一种花生油及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将花生仁依次进行破碎、热处理、压榨和固液分离得到第一清油和固体残渣，然后将第一清油进行脱胶处理得到第二清油；(2)在非活性气氛下，将第二清油升温至150‑200℃保温1‑3h，再以1‑3℃/min的降温速率降温至30℃以下。本发明的方法可以提高花生油中花生油的香味，降低花生油的生青味。
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公开(公告)号：CN111088111B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN201911417485.3
申请日：2019-12-31
申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 , 费县中粮油脂工业有限公司
摘要： 本发明公开了一种花生油的风味提升方法，涉及植物油加工技术领域，包括以下工艺步骤：(1)色选；(2)分级；(3)炒籽；(4)破碎；(5)压榨；(6)包装。本发明利用分级筛将花生大粒和小粒筛分开来，避免在炒制时出现小粒花生已炒至金黄色、大粒花生还没有炒熟的问题从而严重影响花生油的风味，使花生油中风味物质含量显著提高，所制花生油的风味更加浓郁；并通过抗紫外PET瓶灌装和充氮包装来避免花生油的氧化，进而避免花生油中风味物质的丧失，保证花生油的风味。
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公开(公告)号：CN111849630A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010715420.3
申请日：2020-07-23
申请人： 江南大学 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明公开了一种利用维生素E微胶囊提高煎炸油体系稳定性的方法，属于高分子材料技术领域。本发明将维生素E用具有热稳定性的脂溶性壁材微胶囊化后应用于高温油脂体系中。本发明以乙基纤维素为壁材，维生素E为芯材，壁材和芯材分别溶解并均匀分散至乙醇中，按芯材壁材比1:1～4混合继续搅拌得到均匀乳液，添加蒸馏水使乙基纤维素包裹维生素E迅速析出，旋蒸加热乳液去除乙醇，热风干燥、研磨得到维生素E微胶囊。本发明方法简单，成本低廉，得到的维生素E微胶囊能均匀分散并缓释至油脂中发挥抗氧化作用，在高温油脂体系的抗氧化热稳定性好，具有安全、高效、高经济价值的优点。
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公开(公告)号：CN111498173A
公开(公告)日：2020-08-07
申请号：CN202010213038.2
申请日：2020-03-24
申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 , 中粮粮油工业(巢湖)有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用油的锁养保鲜生产工艺，涉及食用油包装技术领域，包括全工段恒温灌装、充氮灌装和抗紫外瓶包装；本发明通过全工段恒温灌装操作有效避免了灌装油温过高产生负压造成的瓶内缩吸瘪，减少了标签不平整情况的发生，保证了灌装液位的平稳，有效避免了冒油、油重不足等情况的发生；通过充氮灌装操作使所加工的食用油瓶内残氧含量＜6％，过氧化值指标明显下降，氮气利用率达到90％以上，产品残氧量指标稳定；以色油作为抗紫外助剂，制成的食品级食用油包装瓶可防止紫外线对食用油品质的影响和营养素的破坏。
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公开(公告)号：CN111543497B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202010259182.X
申请日：2020-04-03
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
摘要： 本发明涉及一种具有调节脂质代谢功能的玉米油产品及其制备方法，所述玉米油产品中甾醇含量为800‑4800mg/100g，维生素E含量为22‑290mg/100g，色红值R为0.6‑3.0。本发明的玉米油产品富含甾醇和维生素E的同时，还具有特定范围的色红值R，有助于降低血液甘三酯、胆固醇并具有抑制肝脏中脂质合成的能效。本发明的玉米油产品的制备方法简单科学，能够在不使用脱色剂的情况下同时实现甾醇、维生素E含量的提高以及色泽的控制。
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公开(公告)号：CN113170824A
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202110552954.3
申请日：2021-05-20
申请人： 中粮福临门食品营销有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种筛选提高油脂稳定性的煎炸油和天然抗氧化剂的方法，属于食品添加剂技术领域。本发明采用{5,5}单纯形格子混料设计方法进行煎炸油复配筛选，筛选出稳定性良好、饱和度较低且价格合理的复配煎炸油。以自由基作为高温稳定性筛选指标，进一步保证了筛选出的复配煎炸油在高温条件下的氧化稳定性良好。同时将采用D‑最优设计方法筛选出的复配天然抗氧化剂配方添加到复配煎炸油中可使煎炸油的品质得到改善、使用寿命延长、热稳定性增加，同时煎炸油中甾醇得到很好的保留，且复配天然抗氧化剂配方自身耐热性很好。本发明的效果甚至优于普遍使用的常规抗氧化剂，具有良好的应用价值和市场前景。
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公开(公告)号：CN109738328A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910080772.3
申请日：2019-01-28
申请人： 中粮粮油工业(巢湖)有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
IPC分类号： G01N7/04
摘要： 本发明公开了一种常温常压下植物油吸气量快速检测方法，在于标注水柱起始位置，启动磁力搅拌器，调节搅拌器搅拌子转速使被测植物油产生旋涡达到最大，同时透明气管里水柱发生移动，移动的距离乘以透明气管内孔截面积计算后即是待测植物油在常温常压下吸气量。本发明提供了一种直接检测待灌装植物油吸气量检测方法，通过水柱移动即可快速观察和计算出被测植物油吸气量，及时调整不同批次植物油灌装生产充氮工艺，节约充氮成本，提高生产和检测效率；避免客户端植物油瓶产生瘪瓶皱标现象；此方法简单、快速、易操作且检测成本低廉。
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公开(公告)号：CN109738327A
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201910080756.4
申请日：2019-01-28
申请人： 中粮粮油工业(巢湖)有限公司 , 中粮福临门食品营销有限公司
IPC分类号： G01N7/04
摘要： 本发明公开了一种常温常压下植物油吸气量快速检测装置，包括测试用瓶，所述测试用瓶包括玻璃瓶身和瓶盖，瓶盖上设有孔；搅拌机构，所述搅拌机构用于搅拌测试用瓶内的植物油；透明气管，所述透明气管一端插入玻璃瓶内，另一端内设有水柱；其中，所述搅拌机构搅拌子搅拌瓶内植物油，瓶中植物油内含气量会产生变化或氧化反应，瓶顶气体体积会增大或减小，从而推动水柱移动。通过水柱移动距离即可快速观察和计算被测植物油吸气量，及时调整不同批次植物油灌装生产充氮工艺，节约充氮成本，提高生产和检测效率；此装置结构简单、易操作、制作成本低廉。
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