公开(公告)号：CN115508473A

公开(公告)日：2022-12-23

申请号：CN202211248333.7

申请日：2022-10-12

Applicant: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 ,  黑龙江飞鹤乳业有限公司 ,  中优乳奶业研究院(天津)有限公司

Inventor： 郑楠 ,  张永久 ,  张养东 ,  刘慧敏 ,  王加启 ,  李雪 ,  孟璐 ,  高亚男 ,  赵圣国 ,  屈雪寅

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/34 ,  G01N30/89 ,  G01N31/00 ,  G01N33/04

Abstract: 本发明提供了一种评价婴幼儿配方乳粉的鲜活品质的方法，属于食品加工技术领域。本发明采用婴幼儿配方乳粉的热加工副产物和活性蛋白联合作为检测靶标来检测婴幼儿配方乳粉新鲜度指数和/或评价婴幼儿配方乳粉鲜活品质，不仅可以客观评价产品的鲜活程度，同时还可以推断产品的原料是否优质、加工工艺是否过度、贮运时间是否过长。本发明提供了客观评价婴幼儿配方乳粉的检测靶标，可以对市售的产品，在统一科学的标准下进行比较，分出优劣，而不是通过婴幼儿配方乳粉的产地、产品自身的宣称、甚至是产品的价格去判断好坏，为消费者理性消费提供了科学的评价机制。