公开(公告)号：CN116854796B

公开(公告)日：2023-11-28

申请号：CN202311132654.5

申请日：2023-09-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王鹏杰 ,  金绍红 ,  任发政 ,  刘思源 ,  刘蓉 ,  方冰 ,  王晓玉 ,  黄家强 ,  陈娟 ,  金绍明 ,  王然 ,  陈冲 ,  张伟博 ,  朱银华

IPC: C07K14/425 ,  C07K14/415 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种醇溶蛋白改性方法及其应用，所述的方法包括如下步骤：将醇溶蛋白溶解于溶剂中得到醇溶蛋白溶液；向所述醇溶蛋白溶液中加入脯氨酸内切酶反应，按梯度调节溶液pH值至中性，得到改性醇溶蛋白。本发明的改性醇溶蛋白能够在水中均匀分散，且经过高温热杀菌、长时间贮藏或者在有氯化钠存在的条件下仍能在水中保持均匀分散状态，具有良好的热稳定性、耐盐性和贮藏稳定性。

公开(公告)号：CN116854796A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202311132654.5

申请日：2023-09-05

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王鹏杰 ,  金绍红 ,  任发政 ,  刘思源 ,  刘蓉 ,  方冰 ,  王晓玉 ,  黄家强 ,  陈娟 ,  金绍明 ,  王然 ,  陈冲 ,  张伟博 ,  朱银华

IPC: C07K14/425 ,  C07K14/415 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种醇溶蛋白改性方法及其应用，所述的方法包括如下步骤：将醇溶蛋白溶解于溶剂中得到醇溶蛋白溶液；向所述醇溶蛋白溶液中加入脯氨酸内切酶反应，按梯度调节溶液pH值至中性，得到改性醇溶蛋白。本发明的改性醇溶蛋白能够在水中均匀分散，且经过高温热杀菌、长时间贮藏或者在有氯化钠存在的条件下仍能在水中保持均匀分散状态，具有良好的热稳定性、耐盐性和贮藏稳定性。