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公开(公告)号：CN104001160B
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：CN201310059155.8
申请日：2013-02-25
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种检测食品中过敏原的动物模型的构建方法及该动物模型的应用。具体构建方法为，将实验动物按体重随机分为若干组，分别使用不同受试物对实验动物进行致敏反应，其中一组受试物为阴性对照，每个组再分为两小组，分别通过经口灌胃和腹腔注射途径，对实验动物进行致敏，后通过检测动物的特异性免疫蛋白等指标，对过敏原的致敏性进行评价，得到动物模型，再进行体外实验对受试物致敏性进行评价，比较两种评价结果一致。本发明得到的动物模型克服了体外评价方法不能完全模拟机体对外源蛋白产生的复杂免疫反应。可应用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。
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公开(公告)号：CN104001160A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201310059155.8
申请日：2013-02-25
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种检测食品中过敏原的动物模型的构建方法及该动物模型的应用。具体构建方法为，将实验动物按体重随机分为若干组，分别使用不同受试物对实验动物进行致敏反应，其中一组受试物为阴性对照，每个组再分为两小组，分别通过经口灌胃和腹腔注射途径，对实验动物进行致敏，后通过检测动物的特异性免疫蛋白等指标，对过敏原的致敏性进行评价，得到动物模型，再进行体外实验对受试物致敏性进行评价，比较两种评价结果一致。本发明得到的动物模型克服了体外评价方法不能完全模拟机体对外源蛋白产生的复杂免疫反应。可应用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。
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公开(公告)号：CN103257237B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310169148.3
申请日：2013-05-09
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N33/68
Abstract: 本发明涉及一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL-2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β-氨基己糖苷酶的释放率。本发明方法检测成本低，检测灵敏度高、特异性高，能够准确地反映过敏原诱发IgE介导的过敏反应的能力，可用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。
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公开(公告)号：CN103257237A
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201310169148.3
申请日：2013-05-09
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N33/68
Abstract: 本发明涉及一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL-2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β-氨基己糖苷酶的释放率。本发明方法检测成本低，检测灵敏度高、特异性高，能够准确地反映过敏原诱发IgE介导的过敏反应的能力，可用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。
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