公开(公告)号：CN109349370A

公开(公告)日：2019-02-19

申请号：CN201811568506.7

申请日：2018-12-21

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 刘青茹 ,  谌珍 ,  周春江 ,  焦佳 ,  王佳颖

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明提供了一种富硒绿茶的制备方法，包括摊青、杀青、揉捻、解块、初烘和复烘；所述摊青和/或揉捻过程中添加食品级植物分解酶和/或蛋白酶；通过在摊青和/或揉捻过程中添加植物分解酶可以促进植物细胞壁破碎，添加蛋白酶可使有机硒大分子物质分解为小分子，从而通过增加细胞通透性和减小有机硒分子量，提高富硒绿茶在冲泡过程中的硒元素溶解性，提高人体对硒元素的吸收率。

公开(公告)号：CN106124641B

公开(公告)日：2019-01-29

申请号：CN201610317577.4

申请日：2016-05-13

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 王彬 ,  刘婧 ,  田野 ,  曾丽珍 ,  刘青茹 ,  周春江 ,  蒋玉兰 ,  唐靖 ,  邸胜达

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06

Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d4‑CML和d4‑CEL为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建了同步测定绿茶中CML和CEL的定量分析方法，为茶叶中AGEs的监测和控制提供基础。本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中CML和CEL的实际检测。

公开(公告)号：CN107647046A

公开(公告)日：2018-02-02

申请号：CN201710893099.6

申请日：2017-09-27

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 ,  烟台北方茶叶推广中心

Inventor： 王彬 ,  刘婧 ,  张晓伟 ,  刘青茹 ,  贺晶 ,  周春江 ,  谌珍 ,  王佳颖

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及代用茶领域，为提高桑茶中γ-氨基丁酸含量，本发明提供一种桑茶制备方法，将桑叶鲜叶通过摊放、气调处理、微波杀青、干燥，得到桑茶。通过气调处理工艺提高桑茶中γ-氨基丁酸含量。

公开(公告)号：CN118896951A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202410961786.7

申请日：2024-07-17

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 刘均 ,  谭蓉 ,  杨秀芳 ,  冯巩 ,  周春江

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种食品抗氧化能力评估用产品，该产品为含有ABTS+自由基、DPPH自由基、分散剂、保湿剂、防腐剂和增稠剂的指示剂。本发明还公开了一种该产品的制备方法以及使用该产品对食品抗氧化能力进行评估的方法。本发明通过清除不同类型的自由基，评价抗氧化作用更为全面。特别是，两种自由基组合后，在自由基清除过程中不同的抗氧化能力可表现出明显的颜色差异变化，有利于提升视觉辨识度，便于准确对标抗氧化能力强弱变化。

公开(公告)号：CN107549384A

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201710889739.6

申请日：2017-09-27

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 王彬 ,  刘青茹 ,  刘婧 ,  谌珍 ,  周春江

IPC: A23F3/18

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化、降血糖功效的清凉茶饮料配方及其制备方法。配方包括以下原料：桑叶茶、淡竹叶、罗汉果、荷叶茶、藿香、菊花、CTC红茶、薄荷、柠檬干、食盐、木糖醇、甜蜜素、安赛蜜，其余为水；称取原料加至沸水中，于90℃以上浸提10分钟，浸提完成后，采用3000目纱布过滤，灌装，灭菌，得到清凉茶饮料。根据结果可知，本发明的清凉茶饮料具有良好的抗氧化、降血糖功效，且口感清爽、酸甜适中。

公开(公告)号：CN106124642A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610319641.2

申请日：2016-05-13

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 王彬 ,  刘婧 ,  刘青茹 ,  田野 ,  周春江 ,  蒋玉兰 ,  曾丽珍 ,  唐靖 ,  邸胜达

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前测定食品中丙烯酰胺含量因不同食品基质影响方法的检测效果问题，本发明提出了一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用，以13C3‑丙烯酰胺为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建基于HPLC‑MS/MS的绿茶丙烯酰胺定量分析方法，本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中丙烯酰胺的实际检测。

公开(公告)号：CN106124641A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610317577.4

申请日：2016-05-13

Applicant: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

Inventor： 王彬 ,  刘婧 ,  田野 ,  曾丽珍 ,  刘青茹 ,  周春江 ,  蒋玉兰 ,  唐靖 ,  邸胜达

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06

CPC classification number: G01N30/02 ,  G01N30/06

Abstract: 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前检测CML和CEL方法中存在不同原料基质会影响检测方法的问题，本发明提出了一种同步检测绿茶中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的方法，以d4‑CML和d4‑CEL为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建了同步测定绿茶中CML和CEL的定量分析方法，为茶叶中AGEs的监测和控制提供基础。本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中CML和CEL的实际检测。